Le Domaine Hiyu fait parti des domaines à suivre à Oregon. Il propose 32 vins à la vente dans la région d'Oregon à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Hiyu à Oregon parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Hiyu. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Hiyu avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine Hiyu s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de marmite sarthoise, rôti de porc aux pruneaux ou magret de canard aux épices, figues rôties au miel et porto.
Au nez le vin rouge du Domaine Hiyu révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou boisé et parfois aussi des arômes d'épices, agrumes ou fruits rouges.
Référence américaine du Pinot Noir frais et élégant. Rouges fins et soyeux aux notes signature de cerise rouge, framboise, fraise des bois, sous-bois et épices, tanins délicats et fraîcheur tendue — style le plus proche de la Bourgogne hors France. Willamette Valley emblématique sur sols volcaniques (Jory) et marins. Aussi Chardonnay précis et minéral, Pinot Gris ample (poire, miel), Riesling tendu.
Climat frais tempéré par le Pacifique. 23 AVA, ~16 000 ha. Petits domaines familiaux.
Les vins rosé du Domaine Hiyu s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de roti de veau aux girolles et à la crême, longe de porc du paresseux ou canard entier en cocotte au vin blanc.
Au nez le vin rosé du Domaine Hiyu révèle souvent des types d'arômes de boisé, épices.
Blancs vifs et tendus, à l'acidité ciselée et à la bouche aérienne, sur des arômes de citron, pomme verte, fleurs blanches, amande fraîche et notes crayeuses. Finale typiquement saline. Star de Bouzeron AOC (seule appellation mono-cépage en aligoté) et de Bourgogne Aligoté AOC. Entre aussi dans le Crémant de Bourgogne et signe le célèbre kir (avec crème de cassis). Cépage bourguignon historique, croisement pinot noir × gouais blanc, demi-frère du chardonnay.
Les vins blanc du Domaine Hiyu s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de côte de veau au romarin, endives au gratin sans béchamel ou aiguillette de canard d'automne.
Au nez le vin blanc du Domaine Hiyu révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes ou boisé.
Saveur apportée généralement dans les vins par les polyphénols et s'accompagnant d'une sensation d'âcreté. En petite quantité, l'amertume fait saliver, donne du relief au vin et en renforce la sapidité.
Une route des vins de prévue dans la région d'Oregon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Hiyu.
Rouges veloutés et profonds, à la robe sombre, aux tanins ronds, sur des arômes de mûre, prune, poivron rouge mûr, chocolat noir, café et épices douces. Finale chaleureuse et souple. Star absolue du Chili (Colchagua, Cachapoal, Maipo) où il a été redécouvert en 1994 (longtemps confondu avec le merlot). Cépage bordelais historique quasi disparu après le phylloxéra, croisement cabernet franc × gros cabernet.
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