Le Domaine Joya del Sol de Happy Canyon of Santa Barbara de Californie

On ouvre souvent le champagne pour célébrer l’instant. Plus rarement pour interroger le temps. Et pourtant, peu de vins sont élevés aussi longuement avant d’arriver sur nos tables. À travers les regards croisés de 9 chefs de cave, cet article questionne une idée reçue tenace : et si le champagne était, lui aussi, un grand vin de patience ? En Champagne, on parle rarement de vin de garde. Pourtant, le cahier des charges impose déjà 15 mois d’élevage minimum pour un non millésimé, dont 1 ...

Ces dix dernières années, le succès commercial du vignoble septentrional a été largement commenté. L’envolée de ses coûts de revient, beaucoup moins. Enquête sur les causes d’un phénomène qui inquiète, et sur les remèdes proposés. L a Bourgogne a la chance de bien vendre ses vins. Mais ses entreprises s’enrichissent-elles pour autant ‘ Il est aujourd’hui permis d’en douter. “Nos études indiquent que produire du raisin coûte 48 % de plus en 2024 qu’ ...

Restant inexpliquée, la limitation aux baux de 2025 de l’exonération à 75 % jusqu’à 20 millions € des transmissions de vignes dans le cadre familial doit sauter selon le projet financier porté par le gouvernement après les sollicitations du vignoble AOC. Qui souhaite également que les biens ainsi transmis puissent eux-mêmes être donnés à la génération suivante sans perte d’exonération. D emandé depuis des années par la Confédération Nationale des vins AOC (CNAOC), le passage de ...