Domaine Mas de la DameCoin Caché Rouge
Vin rouge
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf, de l'agneau ou du fromage fort.
Le Coin Caché Rouge du Domaine Mas de la Dame est dans le top 70 des vins de Les Baux-de-Provence.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Coin Caché Rouge du Domaine Mas de la Dame de la région de Provence révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, boisé ou fruits noirs.
Accords mets et vins avec du Coin Caché Rouge
Les accords qui marchent parfaitement avec le Coin Caché Rouge
Les accords mets et vins originaux avec le Coin Caché Rouge
Le Coin Caché Rouge du Domaine Mas de la Dame s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de saucisse fraîche, souris d'agneau confites et carottes fondantes ou boudin blanc maison.
Détails et informations techniques sur le Coin Caché Rouge du Domaine Mas de la Dame
Découvrez le cépage: Minella Bianca
Blancs secs vifs et aromatiques, à la robe pâle dorée, à la bouche souple et à l'acidité préservée, sur des arômes signatures d'agrumes (citron), fleurs blanches (acacia), fruits à chair blanche (poire) et notes salines marines. Profil insulaire confidentiel. Préservé pour sa valeur patrimoniale, signe des cuvées artisanales locales étudiées pour leur intérêt génétique. Cépage blanc italien autochtone de Sicile, cultivé en quantité confidentielle parmi les autochtones siciliens rares.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Coin Caché Rouge du Domaine Mas de la Dame sont 2011, 2017, 2016, 2015 et 2010.
Informations sur le Domaine Mas de la Dame
Le Domaine Mas de la Dame fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 20 vins à la vente dans la région de Les Baux-de-Provence à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Les Baux-de-Provence
AOC provençale dans le massif des Alpilles (7 communes, 277 ha, première AOC française 100 % bio/biodynamie depuis 2023), sols calcaires caillouteux, climat méditerranéen ensoleillé et Mistral. Rouges signatures à base de Grenache, Mourvèdre et Syrah (≥60 %) : élégants et solaires aux notes de cerise noire, garrigue, thym, romarin, olive noire et touche poivrée, tanins fondus par le soleil. Rosés frais et croquants. Blancs amples de Clairette, Grenache blanc, Vermentino et Roussanne.
La région viticole de Provence
Capitale mondiale du rosé sec et raffiné (~90% de la production). Robe pâle pétale de rose, nez délicat de fruits rouges frais (fraise, framboise, groseille), agrumes (pamplemousse rose), fleurs blanches et touche minérale, bouche tendue et désaltérante — l'apéritif méditerranéen par excellence. Assemblé Grenache, Cinsault, Syrah, Tibouren et Mourvèdre. Rouges charnus de Bandol au Mourvèdre (cuir, garrigue, garde), Cassis blancs droits.
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...Le mot du vin: Macération
Contact prolongé et échange entre le jus et les parties solides du raisin (peau surtout). Précède la fermentation. Le jus se charge en couleur, tanins et arômes. En rosé, macération courte pour limiter la couleur ; en blanc, une « macération pelliculaire » apporte du gras.
