Fromage fort est un terme générique désignant un mélange de fromage, d'alcool et d'aromate. C'est avant tout une fabrication maison pour laquelle il n’existe pas de recette unique. D'aspect et d'odeur assez repoussants pour le non-initié. La composition du fromage fort est plus ou moins variable suivant les produits présents dans les régions concernées, mais comprend invariablement de l'alcool, qui éradique le microbiote et le développement des acariens. Également, il relève la saveur du mélange.
Publié le 06/01/2025 à 16h47 Écrit par Sarah Rebouh copier le lien lien copié Le « Dry January », ou « Défi de janvier » se démocratise fortement en France. L’occasion pour toutes et tous d’expérimenter une période sans alcool et d’en mesurer les bienfaits. Nous avons interrogé des personnes qui ont sauté le pas et choisi de dire « non » à l’alcool en janvier. Témoignages. Société De la vie quotidienne aux grands enjeux, découvrez les sujets qui font la société local ...
«Flûte alsacienne», «frontignan », «feuille morte» : autant de noms mystérieux qui renvoient aux flacons de verre contenant des nectars, dont le lieu de production détermine la mise en bouteille. Tour d’horizon des spécialités régionales. Aujourd'hui partie intégrante du paysage gastronomique, ce n'est pourtant que récemment que la bouteille en verre s’est institutionnalisée. Après le règne antique des jarres et des amphores, c’est au XVII ...
UN SEUL CÉPAGE POUR LE VIN JAUNE : LE SAVAGNIN Même s’il n’en constitue que 4% environ de la production du Jura, le vin jaune reste l’emblème de la région franc-comtoise. Le premier week-end de février depuis 1997 se déroule la Percée du vin jaune, une grande fête populaire en son honneur. Faisons le point sur le vin jaune et ses secrets de fabrication avec Christophe Botté, ingénieur ...
