Le Domaine Pax fait parti des domaines à suivre à North Coast. Il propose 46 vins à la vente dans la région de North Coast à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Pax à North Coast parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Pax. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Pax avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins blanc du Domaine Pax s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat épicé ou poisson maigre comme par exemple des recettes d'encornets farcis à la sétoise, filets de rouget sauce safranée ou papillote de poisson à la crème.
Au nez le vin blanc du Domaine Pax révèle souvent des types d'arômes d'ananas, crème ou pamplemousse et parfois aussi des arômes d'agrume, pommes ou minéral. En bouche le vin blanc du Domaine Pax est un vin avec une belle fraicheur.
Vaste AVA-mère californienne englobant Napa, Sonoma, Mendocino et Lake County. Cabernet Sauvignon star : rouges puissants et opulents aux notes signature de cassis mûr, mûre, chocolat, cèdre et tabac, tanins ronds et bouche solaire. Chardonnay rond et ample (poire, brioche, beurre, vanille). Aussi Pinot Noir frais des zones côtières et Russian River, Zinfandel solaire (mûre confite, épices), Merlot souple.
Climat varié tempéré par le Pacifique et brouillards matinaux. ~120 000 ha, 6 comtés.
Les vins rouge du Domaine Pax s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de boeuf braisé à la guinness, harira soupe algérienne ou magret de canard au vinaigre balsamique.
Au nez le vin rouge du Domaine Pax révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou végétal et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou fruits rouges. En bouche le vin rouge du Domaine Pax est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Rouges souples et fruités, à la robe rubis claire, aux tanins fondus et à l'acidité fraîche, sur des arômes de fruits rouges (framboise, cerise, fraise), épices douces et notes florales. Bouche légère et désaltérante, vins de soif à boire jeunes, souvent en macération carbonique. Cultivé en Californie sous le nom « Napa Gamay » (bistrots de San Francisco) et en IGP languedociennes. Cépage sud-ouest autochtone autrefois omniprésent en France, en renaissance pour des cuvées modernes.
Les vins rosé du Domaine Pax s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de filet de boeuf aux morilles, tajine d'agneau aux pruneaux et fruits secs ou filets de rouget sauce safranée.
Au nez le vin rosé du Domaine Pax révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges.
Perception des odeurs et des arômes par le bulbe olfactif. La rétroolfaction est le même phénomène à l'intérieur de la bouche par la voie rétronasale.
Une route des vins de prévue dans la région de North Coast ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Pax.
Rouges puissants et profonds, aux tanins fermes et à la trame dense, sur des arômes de mûre, cuir, garrigue, poivre noir, réglisse et notes animales (gibier, sous-bois) au vieillissement. Star de Bandol AOC en mono-cépage et pilier des assemblages de Châteauneuf-du-Pape, Gigondas et Costières. Aussi en GSM en Languedoc et en Australie. Cépage tardif d'origine espagnole (Mataró/Monastrell).
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