Le Domaine Quercus ES fait parti des domaines à suivre à Ribeira Sacra. Il propose 2 vins à la vente dans la région de Ribeira Sacra à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins rouge du Domaine Quercus ES s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, gibier ou volaille comme par exemple des recettes de noix de veau à la crème et aux champignons, baeckeoffe de canard aux épices de noël et fruits secs ou coq au vin maison.
DO galicienne de viticulture héroïque sur les pentes vertigineuses des canyons du Miño et du Sil, terrasses parmi les plus pentues d'Europe. Mencía signature en rouge atlantique : fin et frais aux notes signature de framboise, cerise acidulée, violette, herbes fraîches, poivre noir et touche minérale ardoise, tanins délicats et acidité vive — buvable et élégant, à mille lieues des rouges chaleureux espagnols. Godello tendu et Albariño salin en blancs. Climat atlantique, sols schisteux.
Une route des vins de prévue dans la région de Ribeira Sacra ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Quercus ES.
Blancs secs simples et frais, à la robe pâle dorée, à la bouche souple à l'acidité préservée, sur des arômes peu démonstratifs d'agrumes et fleurs blanches, profil moins typé que la Petite Arvine. Plus productif. Quasi disparu de la culture commerciale, préservé dans les collections variétales valaisannes pour sa valeur patrimoniale et son intérêt ampélographique. Cépage blanc valaisan rare, cousin de la Petite Arvine, cultivé en quantité confidentielle en Valais.
« Lorsque nous avons planté en 2003, nous étions presque hors la loi ! » En Ille-et-Vilaine, à quelques kilomètres de Saint-Malo, sur les hauteurs du mont Garrot, une poignée de passionnés fait revivre depuis plus de vingt ans un passé viticole breton oublié. Réunis au sein de l’association des Vignerons de Garo, ces bénévoles […]
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...« La viticulture en Île-de-France peut s’ancrer et a des choses passionnantes à raconter ! » En 2021, nous avions rencontré Pierric Petit, vigneron sur les coteaux du Montguichet, à Chelles, aux portes de Paris. Cinq ans plus tard, nous le retrouvons au cœur de ses vignes et dans son chai, où son travail a pris […]
...Transfert en douceur d'un fût à un autre pour oxygéner le vin, éliminer une partie des lies et réduire le gaz carbonique (pétillement) qui s'est dégagé au cours des fermentations.
