Le Cave du Roi Dagobert en Alsace

Cave du Roi Dagobert
Le domaine propose 102 vins différents
3.6
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.6
Il est classé au top 269 des domaines d'Alsace
Il se situe en Alsace
Retrouvez le Cave du Roi Dagobert sur Twitter

Le Cave du Roi Dagobert fait parti des domaines à suivre à Alsace. Il propose 102 vins à la vente dans la région d'Alsace à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Dagobert ? Le roi mérovingien avait un palais et des vignes dans cette contrée située au nord de la route des Vins, à une vingtaine de kilomètres de Strasbourg. Fondée en 1952, la coopérative de Traenheim rassemble 960 ha et regroupe quelque 250 adhérents, ce qui ne l'empêche pas de proposer une gamme de vins de terroir. Elle travaille en association avec la Cave de Turckheim.

Top des meilleurs vins du Cave du Roi Dagobert

À la recherche des meilleurs vins du Cave du Roi Dagobert à Alsace parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Cave du Roi Dagobert. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Cave du Roi Dagobert avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins effervescents du Cave du Roi Dagobert

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Cave du Roi Dagobert

Les vins effervescent du Cave du Roi Dagobert s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de trois façons d'accommoder les nouilles chinoises, poulet à la citronnelle ou rillettes de thon au fromage frais.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Cave du Roi Dagobert

Au nez le vin effervescent du Cave du Roi Dagobert révèle souvent des types d'arômes d'agrume, pomme verte ou poire et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes ou pommes. En bouche le vin effervescent du Cave du Roi Dagobert est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Cave du Roi Dagobert

  • 2018avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.30/5
  • 2008avec une note moyenne de 3.27/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Cave du Roi Dagobert

  • Pinot Blanc
  • Auxerrois
  • Pinot Noir
  • Chardonnay

À la découverte de la région viticole d'Alsace

L'Alsace, située à l'extrême nord-est de la France, se distingue des autres régions viticoles françaises par ses fortes influences franco-germaniques. Ces influences sont le résultat d'un va-et-vient entre les souverainetés allemande et française au cours des derniers siècles. Elles se manifestent non seulement dans l'architecture et la culture alsaciennes, mais aussi dans les vins. Les vins d'Alsace sont produits sous trois grandes appellations : Alsace et Alsace Grand Cru pour les vins blancs tranquilles (Doux et secs), et Crémant d'Alsace pour les vins mousseux.

La quasi-totalité des vins produits dans cette région entrent dans l'une de ces trois appellations. Les vins d'Alsace Grand Cru sont produits à partir de l'un des 51 vignobles privilégiés répartis sur toute la Longueur de la région. L'Alsace est la seule région viticole française à produire des quantités importantes de Riesling et de Gewurztraminer. Ces deux Cépages sont plus communément associés aux vins allemands et rappellent l'histoire de l'Alsace.

Le Pinot Gris, un cépage typiquement marginalisé dans d'autres régions françaises comme composant d'Assemblage, est un autre cépage noble de la région. Il était connu sous le nom de "Tokay" jusqu'en 1993 (le vin hongrois étant le synonyme de qualité) puis de Tokay-Pinot Gris jusqu'en 2007, date à laquelle la réglementation européenne a supprimé complètement cette référence. Les vins d'Alsace Grand Cru ne peuvent être produits qu'à partir de ces trois cépages et du Muscat, à une exception près. Trois variantes sont cultivées à partir de ce dernier : Muscat Blanc à Petits Grains, Muscat Rose à Petits Grains, et Muscat Ottonel.

Les grands vins blancs du Cave du Roi Dagobert

Accords mets et vins avec un vin blanc du Cave du Roi Dagobert

Les vins blanc du Cave du Roi Dagobert s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat épicé comme par exemple des recettes de côtes de porc au curry et au miel, burger au saumon fumé - crème de ciboulette ou limande au lait de coco.

Analyse organoleptique des vins blanc du Cave du Roi Dagobert

Au nez le vin blanc du Cave du Roi Dagobert révèle souvent des types d'arômes de pêche, fermenté (levuré) ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes de poire, miel ou lychee. En bouche le vin blanc du Cave du Roi Dagobert est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Cave du Roi Dagobert

  • 0avec une note moyenne de 3.95/5
  • 2008avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.67/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.67/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.65/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.63/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Cave du Roi Dagobert

  • Riesling
  • Gewürztraminer
  • Pinot Gris
  • Pinot Blanc
  • Sylvaner
  • Muscat Blanc

Découvrez le cépage: Muscat blanc

Très vraisemblablement d'origine grecque, ce cépage, cultivé depuis la plus haute antiquité, est connu dans le monde entier. En France, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.

Les grands vins rouges du Cave du Roi Dagobert

Accords mets et vins avec un vin rouge du Cave du Roi Dagobert

Les vins rouge du Cave du Roi Dagobert s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, gibier ou volaille comme par exemple des recettes de grenadin de veau au vinaigre balsamique et au miel, magrets de canard au miel rapides ou omelette aux pommes de terre et lardons.

Analyse organoleptique des vins rouge du Cave du Roi Dagobert

En bouche le vin rouge du Cave du Roi Dagobert est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Cave du Roi Dagobert

  • 2016avec une note moyenne de 3.72/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.60/5
  • 0avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.40/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.40/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.34/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Cave du Roi Dagobert

  • Pinot Noir
  • Gamay

Le mot du vin: Tirage (liqueur de)

Dans le champagne et les mousseux de méthode traditionnelle, adjonction au vin, au moment de la mise en bouteille (tirage) de sucres et de levures dissous dans du vin. Ces composants provoqueront la seconde fermentation en bouteille aboutissant à la formation de bulles de gaz carbonique.

Les grands vins rosés du Cave du Roi Dagobert

Accords mets et vins avec un vin rosé du Cave du Roi Dagobert

Les vins rosé du Cave du Roi Dagobert s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de tête de veau sauce moi, gratin de brocolis ou aiguillette de canard d'automne.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Cave du Roi Dagobert

  • Pinot Noir

Découvrez le cépage: Gewurztraminer

Le Gewurztraminer rosé est un cépage trouvant ses premières origines en France. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Gewurztraminer rosé dans plusieurs vignobles: Alsace, vallée de la Loire, Languedoc & Roussillon, Jura, Champagne, Lorraine, Provence & Corse, vallée du Rhône, Savoie & Bugey, Beaujolais, Sud-ouest .

Les grands vins doux du Cave du Roi Dagobert

Accords mets et vins avec un vin doux du Cave du Roi Dagobert

Les vins doux du Cave du Roi Dagobert s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, plat épicé ou champignon comme par exemple des recettes de tagliatelles carbonara 'spéciales', ojja tunisienne d'imène ou blancs de poulet a la crème et aux champignons.

Analyse organoleptique des vins doux du Cave du Roi Dagobert

En bouche le vin doux du Cave du Roi Dagobert est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Cave du Roi Dagobert

  • 2009avec une note moyenne de 4.50/5
  • 2015avec une note moyenne de 4.50/5
  • 2007avec une note moyenne de 3.85/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Cave du Roi Dagobert

  • Gewürztraminer
  • Pinot Gris
  • Riesling

Le mot du vin: Rosé de pressurage

Méthode d'élaboration du rosé consistant à presser directement les raisins après foulage et légère macération pelliculaire. Le vin ainsi obtenu est vif, léger et pâle.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Cave du Roi Dagobert

Une route des vins de prévue dans la région d'Alsace ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Cave du Roi Dagobert.

Découvrez le cépage: Auxerrois

L’auxerrois est un cépage blanc natif de Lorraine , qui se plait aussi en Alsace et en Val de vallée de la Loire où il a pris son essor en 1950. Son nom viendrait des pépinières d’Auxerre où il a trouvé refuge pendant la guerre 39-45. Souvent appelé pinot auxerrois, il fait partie de l’encépagement des AOC Moselle, Alsace, Côtes-de-Toul. Il est aussi utilisé dans l’élaboration du Crémant d’Alsace.Il ne faut pas confondre l’auxerrois avec le côt ou le malbec, qui sont des cépages rouges de la région de Cahors et qui peuvent porter le même nom. Les grappes de l’auxerrois sont de taille moyenne avec des petites baies. C’est un cépage semi-tardif dont les bourgeons ne sortent que si les températures sont bien au-dessus de 10°C.Les vins issus de l’auxerrois se traduisent par de la finesse et l’acidité et des arômes subtils de fruits exotiques, de fruits et fleurs blanches. En France, il représente 1.600 hectares de production et quelques petites parcelles d’auxerrois sont également présentes au Luxembourg, en Allemagne, au Canada et en Afrique du Sud (2.300 hectares au total).

Actualités du Cave du Roi Dagobert et des vins de la région

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Le mot du vin: Tirage (liqueur de)

Dans le champagne et les mousseux de méthode traditionnelle, adjonction au vin, au moment de la mise en bouteille (tirage) de sucres et de levures dissous dans du vin. Ces composants provoqueront la seconde fermentation en bouteille aboutissant à la formation de bulles de gaz carbonique.

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