Le Château de Rotalier fait parti des domaines à suivre à Côtes du Jura. Il propose 2 vins à la vente dans la région de Côtes du Jura à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins effervescent du Château de Rotalier s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de spaghettis aux palourdes, filets de poulet à la moutarde et à la crème ou chips de parmesan.
Côtes du Jura est une appellation régionale de la région viticole du Jura, dans l'est de la France. Introduite en 1937, elle est sans doute la plus grande appellation de la région en termes d'étendue géographique. Sur le plan quantitatif, elle est la deuxième plus importante après Arbois">Arbois. Alors que la grande majorité des vins du Jura sont produits dans la moitié nord de la région entre l'Etoile et l'Arbois, le bassin versant des Côtes du Jura s'étend sur une certaine distance au sud.
Il couvre 105 communes au total, s'étendant sur près de 80 km de Champagne-sur-Loue au nord à Saint-Amour au sud. (C'est une pure coïncidence que ces deux villages partagent leurs noms avec les appellations Champagne et Saint-Amour). Le vin des Côtes du Jura peut être rouge, blanc ou rosé et l'appellation comprend également le célèbre vin jaune et le vin de paille du Jura. Par conséquent, le titre s'étend sur une large gamme du spectre de Couleur du vin, au point que les Jurassiens ont ajouté le corail (corail) et le rubis (rubis) au rouge, au blanc et au rosé pour distinguer efficacement les vins par leur teinte.
Cette diversité de couleur est due en grande partie au fait que les Côtes du Jura "blanches" peuvent être composées de jusqu'à 20% de raisins rouges - et vice-versa. Le Poulsard, le Cépage rouge le plus important de la région, est légèrement pigmenté et est utilisé pour contrôler la couleur Finale d'un vin "rosé". Le Terroir des Côtes du Jura est essentiellement le même que celui de toute la région du Jura. C'est cette homogénéité qui a contribué à créer l'identité forte du Jura.
Les vins rouge du Château de Rotalier s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf comme par exemple des recettes de rôti de boeuf en croûte (oignons & moutarde).
Le gamay est un cépage bourguignon qui existe depuis le 14ème siècle. Par peur d’une concurrence avec le pinot noir de Bourgogne, le gamay est finalement arraché et planté dans le Beaujolais, de Mâcon jusqu’à Lyon. Ces sols siliceux et granitiques lui conviennent parfaitement, et il donne ici le meilleur de lui-même. Mais il est aussi planté un peu partout en France comme en Lorraine, dans la Vallée de la vallée de la Loire, en Bugey, en Savoie, en Auvergne.C’est un cépage noir à jus blanc aux grappes et aux baies juteuses de taille moyenne. Le gamay est précoce et très productif et il a besoin d’être limité pour que la qualité l’emporte sur la quantité. La taille courte des sarments l’hiver et la densité élevée de pieds de vigne à l’hectare sont les méthodes qui lui permettent de produire des vins rouges très fruités, frais et gourmands. Egalement très remarqué en vin rouge primeur, le gamay donne des vins du cru du Beaujolais aux caractères et au potentiel de garde tout à fait intéressants.Les AOC Crémant-de-Bourgogne, Mâcon, Anjou, Touraine, Rosé de vallée de la Loire, Côtes-d'Auvergne, Saint-Pourçain, Bugey, Gaillac, Côtes du Luberon… et de nombreux vins de pays en sont fières. Aujourd’hui, environ 36.000 hectares de gamay sont cultivés en France dont 22.000 hectares en Beaujolais.
Une route des vins de prévue dans la région de Côtes du Jura ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Château de Rotalier.
Le Mayorquin blanc est un cépage originaire d'Affrique du Nord. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de gros calibres. On peut trouver le Mayorquin blanc cultivé dans ces vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône .
