Le Domaine Badoz fait parti des domaines à suivre à Côtes du Jura. Il propose 24 vins à la vente dans la région de Côtes du Jura à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Badoz à Côtes du Jura parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Badoz. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Badoz avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine Badoz s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de bourguignon de cerf, feijoada brésilienne ou lapin en papillote.
Au nez le vin rouge du Domaine Badoz révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, fruits rouges ou fraises et parfois aussi des arômes de canneberge, évolution (vieillissement) ou sous-bois.
Côtes du Jura est une appellation régionale de la région viticole du Jura, dans l'est de la France. Introduite en 1937, elle est sans doute la plus grande appellation de la région en termes d'étendue géographique. Sur le plan quantitatif, elle est la deuxième plus importante après Arbois">Arbois. Alors que la grande majorité des vins du Jura sont produits dans la moitié nord de la région entre l'Etoile et l'Arbois, le bassin versant des Côtes du Jura s'étend sur une certaine distance au sud.
Il couvre 105 communes au total, s'étendant sur près de 80 km de Champagne-sur-Loue au nord à Saint-Amour au sud. (C'est une pure coïncidence que ces deux villages partagent leurs noms avec les appellations Champagne et Saint-Amour). Le vin des Côtes du Jura peut être rouge, blanc ou rosé et l'appellation comprend également le célèbre vin jaune et le vin de paille du Jura. Par conséquent, le titre s'étend sur une large gamme du spectre de Couleur du vin, au point que les Jurassiens ont ajouté le corail (corail) et le rubis (rubis) au rouge, au blanc et au rosé pour distinguer efficacement les vins par leur teinte.
Cette diversité de couleur est due en grande partie au fait que les Côtes du Jura "blanches" peuvent être composées de jusqu'à 20% de raisins rouges - et vice-versa. Le Poulsard, le Cépage rouge le plus important de la région, est légèrement pigmenté et est utilisé pour contrôler la couleur Finale d'un vin "rosé". Le Terroir des Côtes du Jura est essentiellement le même que celui de toute la région du Jura. C'est cette homogénéité qui a contribué à créer l'identité forte du Jura.
Les vins blanc du Domaine Badoz s'accordent généralement assez bien avec des plats de volaille, champignon ou fromage doux comme par exemple des recettes de poulet au vin rouge, paupiettes au whisky ou quiche à la tartiflette.
Au nez le vin blanc du Domaine Badoz révèle souvent des types d'arômes de crème, fermenté (levuré) ou fromage et parfois aussi des arômes d'agrumes, épices ou fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin blanc du Domaine Badoz est un vin avec une belle fraicheur.
Le poulsard est un cépage rouge trouvant ses premières origines en la région Franche-Comté. En 1732, il a été qualifié de bon cépage avec plusieurs autres et ce, par le parlement de Besançon de l’époque. Il couvre actuellement près de 300 ha. Ce cépage compte 3 clones agréés qui sont le 296, le 584 et le 464. Le poulsard présente des rameaux peu velus avec de longues vrilles. Ses feuilles sont de couleur jaune. Si ses grappes sont petites, ses baies sont souvent de taille moyenne, voire plus. Le poulsard est assez sensible aux grillures, aux gelées du printemps et à la coulure. Il a également peur de l’oïdium, du mildiou et de la pourriture grise. Ce cépage apprécie les sols argileux, gras et marneux. Sa fertilité est moyenne, aussi, il est préférable de le tailler long. Son débourrement est assez précoce. Le poulsard produit du vin à structure légère, fin et aromatique. Celui-ci peut se conserver pendant des années. Ce vin accompagne les volailles, les viandes rouges, les fromages ainsi que les entrées.
Les vins rosé du Domaine Badoz s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de paupiettes de veau à la bière, potjevleesch ou rôti de magrets, farci aux cèpes et girolles.
Caractère d'un vin alliant une bonne constitution (charpente et chair) à de la chaleur.
Les vins doux du Domaine Badoz s'accordent généralement assez bien avec des plats de volaille, champignon ou fromage doux comme par exemple des recettes de pastilla au poulet (tourte marocaine aux feuilles de brick), quiche aux légumes variés ou capellini au prosciutto.
Au nez le vin doux du Domaine Badoz révèle souvent des types d'arômes de crème, sous-bois ou abricots séchés et parfois aussi des arômes d'agrumes, fruits (d'arbre fruitier) ou boisé.
Le savagnin est un cépage blanc originaire du Tyrol Autrichien, arrivé en Franche Comté, il est rapidement devenu le cépage phare du Jura. Cousin du gewurztraminer, il donne de petites grappes blanches. Ses baies ont une peau épaisse qui résiste bien à la pourriture grise et aux maladies en général. Le savagnin s’épanouit sur des sols marneux.Le savagnin est un cépage très aromatique. Il est utilisé dans l’élaboration du vin jaune, l’AOC Château-Châlon est la plus représentative. Ce cépage produit aussi du vin de paille qui est un vin liquoreux pour lequel les grains mûris sont séchés sur un lit de paille pendant au moins 6 semaines avant d’être pressés. Les AOC de vins de paille les plus connues sont : l’Arbois, les Côtes-du-Jura et l’Etoile. Le savagnin entre aussi dans la fabrication du Macvin du Jura, un vin de liqueur et dans l’élaboration des Crémants du Jura.Les vins blancs issus du savagnin ont un grand potentiel de vieillissement. Ils sont dotés d’une puissance et d’une complexité aromatique aux notes de noix, d’amandes, de noisettes, de fleurs, de miel et de pomme verte.
Une route des vins de prévue dans la région de Côtes du Jura ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Badoz.
Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
Arbois Pour se faire plaisir dans le Jura, il faut oser partir à la découverte de producteurs moins connus, chez qui les heureuses surprises abondent, tout comme dans les fruitières vinicoles, nom local des caves coopératives. Parmi les cépages, nous avons choisi de mettre une fois de plus en avant le savagnin, avec des vins de haut niveau, dans ses versions ouillées comme dans celles élevées sous voile. Ses caractères d’intens ...
Plusieurs nuits de gel et en particulier dans le nuit du 6 au 7 avril ont eu raison de la plupart des bourgeons déjà sortis dans la vallée du Rhône septentrional et surtout dans le Jura. Les dégâts varient selon les secteurs, les parcelles, les cépages mais aucune appellation n’est épargnée. Certains producteurs ont même tout perdu lors de cette nuit d’un froid interminable. Le Rhône Nord a été violemment touché par le gel, en particulier dans la nuit du mardi 6 au mercredi 7 avril où les tempér ...
Même si le thermomètre affiche une température positive ce matin, le réveil est douloureux pour les viticulteurs du Jura. Sur le pont depuis deux nuits, Michel-Henri du domaine Ratte à Arbois ne peut que constater l’ampleur des dégâts. Les bougies anti-gel installées et allumées dès mardi 6 avril à 2 h du matin, puis la nuit suivante n’ont pas permis de réchauffer suffisamment ses vignes. Le mercure a chuté jusqu’à -3 degrés. Sur les bas coteaux du domaine Rat ...
Caractère d'un vin alliant une bonne constitution (charpente et chair) à de la chaleur.
