Le Domaine Seven Birches au New Hampshire

Le Domaine Seven Birches fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 23 vins à la vente dans la région du New Hampshire à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins blanc du Domaine Seven Birches s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou fromage fort comme par exemple des recettes de risotto de saumon frais, baeckeoffe aux poissons ou gratin de ravioles aux 3 fromages.
État de Nouvelle-Angleterre, vignoble jeune (~13 wineries). Côte atlantique tempérée par le Gulf Stream, intérieur continental rigoureux des White Mountains. Cépages hybrides résistants au froid en signature. Marquette rouge phare : structuré aux notes de cerise noire, prune, mûre, poivre et épices, tanins fins.
Frontenac fruité (cerise, cassis), Maréchal Foch souple. Blancs La Crescent floral (abricot, agrumes), Vidal vif, Seyval frais, Cayuga ample. Vins de fruits aussi (myrtille, pomme).
Les vins rouge du Domaine Seven Birches s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de fondue chinoise , tajine de boulettes de boeuf et merguez ou paëlla végétarienne.
Au nez le vin rouge du Domaine Seven Birches révèle souvent des types d'arômes de boisé, fruits rouges ou fruits noirs et parfois aussi des arômes de fruits sechés.
Rouges élégants, à la robe légère et aux tanins soyeux, aux arômes de fraise, cerise, framboise puis sous-bois, champignon et épices au vieillissement. Acidité fraîche, finale délicate. Star de la Côte d'Or (Romanée-Conti, Chambertin, Volnay), pilier de la Champagne (Blanc de Noirs) et signature de l'Oregon, du Central Otago et de la Sonoma Coast. Cépage bourguignon précoce, l'un des plus grands au monde.
Les vins rosé du Domaine Seven Birches s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou fromage de chêvre comme par exemple des recettes d'empanadas de carne (argentine), collier d'agneau méditerrannée ou tarte courgette chèvre à l'italienne.
Arômes caractéristiques de chaque cépage, essentiellement fruités et floraux.
Une route des vins de prévue dans la région du New Hampshire ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Seven Birches.
Rouges profonds et veloutés, à la robe pourpre intense, sur des arômes de mûre, prune noire, violette, cacao et notes d'épices douces. Tanins ronds, bouche charnue, longueur poivrée. Star de Cahors AOC (Côt, Auxerrois) en France et signature absolue de Mendoza en Argentine (Uco Valley, Luján de Cuyo). Cépage français du Sud-Ouest devenu emblème argentin après son déclin post-phylloxérique.
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...Arômes caractéristiques de chaque cépage, essentiellement fruités et floraux.