Le Château du Vieux Cloitre de Pomerol à Bordeaux

C’est un amoureux du vin, de la musique et des belles pierres de Saint-Émilion qui est décédé ce 28 janvier à l’âge de 75 ans. Dominique Renard, né à Libourne, a fait sa carrière dans le négoce du vin. D’abord chez Ginestet, avant de créer sa propre structure, Bordeaux Millésimes. Elle sera ensuite reprise par Duclot, un spécialiste des grands crus, appartenant à Jean-Fran ...

Getty Images Sommaire Les accords entre le magret de canard et le vin Cuire son magret de canard comme un chef Choisir son magret de canard Comment fumer son magret de canard ? Le canard se consomme depuis toujours, mais sa préparation en filet qui donne lieu à une cuisson bien définie a été inventée dans les années 60. Depuis, le magret a connu bien des conquêtes, associé à toutes les sauces, à toutes les envies. M ...

L’irrigation reste un sujet délicat en Gironde, où des appellations prestigieuses l’autorisent, contrairement à l’AOC régionale. La défection, cet été, d’un des châteaux de la prestigieuse AOC Pomerol, après avoir arrosé ses vignes, n’arrange rien. L a pilule est amère pour Jean-Marie Garde. Le président du syndicat de Pomerol n’a pas digéré la décision prise l’été dernier par le célèbre Château Lafleur de quitter cette prestigieuse appellation. Un dépar ...