Le Domaine York fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 13 vins à la vente dans la région de Nashik à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine York à Nashik parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine York. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine York avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine York s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de tournedos de boeuf au boursin, tajine d'agneau aux pruneaux et fruits secs ou gésiers confits.
Au nez le vin rouge du Domaine York révèle souvent des types d'arômes de boisé, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes d'épices.
Nashik est la région viticole la plus prolifique de l'Inde, située à quelque 135 kilomètres (85 miles) au nord-est de Mumbai, dans l'État du Maharashtra. L'industrie vinicole connaît une croissance constante depuis le milieu des années 1990, et on compte aujourd'hui une quarantaine de vignobles répartis dans toute la région. On y produit des vins blancs tropicaux et des vins rouges fruités. Les cépages utilisés sont le cabernet Sauvignon, le Chenin blanc, le Shiraz et le sauvignon blanc.
Les vignobles sont situés dans les terres entourant la ville de Nashik, de la ville de Dindori au nord à Sanjegaon, à 50 km au sud. Le terrain vallonné parsemé de lacs et de rivières offre une multitude de sites bien drainés et ensoleillés pour la culture de la Vigne. Nashik est affecté par la mousson d'Asie du Sud, un système météorologique qui apporte de l'air Frais et humide de l'océan Indien. Cet air entre en collision avec l'air chaud et Sec du désert de Thar, dans le nord de l'Inde.
De fortes pluies se produisent entre juin et septembre. Cela correspond à des étapes importantes de la saison de croissance de l'hémisphère nord. Les vignerons de Nashik doivent prendre des mesures minutieuses pour s'assurer que le Débourrement est retardé jusqu'à la fin de la mousson. Heureusement, la latitude tropicale de Nashik signifie qu'il y a peu de variations saisonnières dans les températures.
Les vins blanc du Domaine York s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, poisson maigre ou dessert aux fruits comme par exemple des recettes de calmars (ou calamars) tomates crème, blanquette de lotte au safran ou salade de fruits hivernale.
Au nez le vin blanc du Domaine York révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fruits tropicaux ou végétal.
D’origine bordelaise, le Sauvignon, ou Sauvignon Blanc, est réputé comme étant l’un des meilleurs cépages Français pour le vin blanc. Il s’agit d’un cépage blanc, à ne pas confondre avec le Sauvignon gris et sa couleur jaune pâle, ou encore avec le Cabernet Sauvignon qui donne des vins rouges. Particulièrement célèbre grâce au Sancerre, le Sauvignon Blanc est cultivé jusqu’en Nouvelle-Zélande, où il produit de grands vins dont la réputation n’est plus à faire.
Les vins doux du Domaine York s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, poisson maigre ou dessert aux fruits comme par exemple des recettes de homard breton au naturel, papillote de poisson thaï diétetique et rapide ou confiture d'orange.
Voir chasselas.
Les vins rosé du Domaine York s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou fromage de chêvre comme par exemple des recettes de curry de boeuf à la façon thaï, epaule d'agneau confite à l'harissa ou raviolis au chèvre et miel.
Au nez le vin rosé du Domaine York révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges.
Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
Les vins effervescent du Domaine York s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, poisson maigre ou dessert aux fruits comme par exemple des recettes de poulet aux écrevisses rapide, fondue de poissons ou esquimau aux fruits et au jus d'orange.
Au nez le vin effervescent du Domaine York révèle souvent des types d'arômes de fermenté (levuré), fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes.
Traces laissées par le vin sur les parois du verre lorsqu'on l'agite ou l'incline.
Une route des vins de prévue dans la région de Nashik ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine York.
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1. Brulhois, une vendange « très hétéroclite » Sans surprise, la star de cette vendange, celle dont tout le monde parle, ce n’est pas la vigne. C’est la sécheresse. « Si, du côté de Donzac et dans les vignes tarn-et-garonnaises, la vendange s’annonce classique, le côté lot-et-garonnais a davantage souffert », explique Delphine Leuillet, directrice de la Cave du Brulhois. La vendang ...
Voir chasselas.
