La région viticole du Slavonija se situe dans la région en Continental Region en Croatie. Les caves et vignobles comme le Domaine Josić et le Domaine Iuris y produisent principalement des vins blanc, rouge et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Slavonija sont les Cabernet-Sauvignon, Chardonnay et Merlot, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Slavonija révèle souvent des types d'arômes de pamplemousse, fruits rouges ou floral et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), épices ou végétal.
Nous dénombrons actuellement 25 domaines et châteaux dans la région du Slavonija, produisant 188 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Slavonija s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien.
Le pinot grigio est un cépage gris muté du pinot noir. Il est trouvant ses premières origines en Bourgogne où il est appelé pinot-beurot en référence à la couleur de la robe de bure grise des moines de la région. Installé en Alsace depuis le 17ème siècle, le pinot grigio y était appelé tokay jusqu’en 2007.Cépage noble, le pinot grigio est principalement utilisé dans l’encépagement des crus d’Alsace. Il est formé de grappes aux petites baies de couleur qui varie du rose au bleu gris. Le climat continental lui plait particulièrement bien car il résiste au froid l’hiver et aux gelées printanières. Ce cépage aime aussi les terres calcaires sèches et bien ensoleillées l’été. Le pinot grigio se prête bien aux vendanges tardives ou à la sélection de grains nobles en fonction des années et de la concentration du taux de sucres dans les baies.Les vins produits avec du pinot grigio se distinguent par leur complexité aromatique de fruits blancs, de champignons, de miel, de vanille, de cannelle… et leur grande finesse. Dans la Vallée de la vallée de la Loire, le pinot grigio est utilisé dans les appellations Coteaux-d’Ancenis. Il y donne des vins secs ou moelleux à l’aromatique de poire et de pêche.
Les vins de la région de Slavonija s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de boeuf bourguignon au four de nanou, tajine marocain à l'agneau et aux cardons ou choucroute à l'alsacienne.
Au nez de la région de Slavonija révèle souvent des types d'arômes de pamplemousse, agrume ou pommes et parfois aussi des arômes de pêche, abricot ou minéral & naturel.
Dans les allées du Bon Marché ou dans la boutique du très commerçant quartier de Passy, vous est proposée une belle palette de grands vins prêts à boire, à saisir parmi 200 références dont 26 étiquettes autour de 10 euros ! Depuis 20 ans, Hugues Forget, le chef de cave de cette enseigne prestigieuse, met en avant et partage ses coups de cœur, vins de petits vignerons discrets comme ceux issus des plus grandes maiso ...
La maturation et la détermination de la date des vendanges Sommaire La maturation et la détermination de la date des vendanges La cueillette manuelle ou mécanique Le tri et l’éraflage des grappes Le pressurage et la fermentation Les vendanges marquent chaque année un grand moment dans le cycle de la vigne et dans la vie du vigneron. Mais cette étape requiert une expérience et une attention particulières pour garantir la qualité ...
Sa désignation sonne comme une petite déflagration au sein d’un vignoble bordelais frappé par la crise. Michel-Eric Jacquin, membre du collectif Viti33, représentant la contestation face à la gouvernance en place depuis des années, vient d’être élu dans un mouchoir de poche aux commandes du puissant syndicat des Bordeaux/Bordeaux Supérieur. Représentant désormais une part considérable des viticulteurs ...
