Vaste AVA-mère californienne englobant Napa, Sonoma, Mendocino et Lake County. Cabernet Sauvignon star : rouges puissants et opulents aux notes signature de cassis mûr, mûre, chocolat, cèdre et tabac, tanins ronds et bouche solaire. Chardonnay rond et ample (poire, brioche, beurre, vanille). Aussi Pinot Noir frais des zones côtières et Russian River, Zinfandel solaire (mûre confite, épices), Merlot souple.
Climat varié tempéré par le Pacifique et brouillards matinaux. ~120 000 ha, 6 comtés.
Blancs vifs et aromatiques très expressifs, à la robe pâle dorée, à la bouche nerveuse à l'acidité préservée, sur des arômes signatures d'agrumes (pamplemousse, citron vert), fruits exotiques (fruit de la passion), buis, bourgeon de cassis et notes minérales (pierre à fusil). Star de Sancerre AOC, Pouilly-Fumé AOC et Pessac-Léognan AOC, signe les grands blancs de Loire et de Bordeaux. Cépage blanc français du Bordelais et de la Loire, exporté en Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud et Chili.
Les vins effervescents de la région de North Coast s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, apéritif et snacks ou poisson maigre comme par exemple des recettes de risotto de crevettes et chorizo, crackers aux graines ou cabillaud aux tomates (et fromage).
Au nez de la région de North Coast révèle souvent des types d'arômes de pommes, poire ou amandes et parfois aussi des arômes de miel, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel. En bouche de la région de North Coast est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.
Quand les bulles rencontrent le septième art Sommaire Quand les bulles rencontrent le septième art La Maison Piper-Heidsieck va faire son retour ce week-end sur le tapis rouge d’Hollywood, à l’occasion de la 98e cérémonie des Oscars qui se déroulera dans la nuit du dimanche 15 au lundi 16 mars au théâtre Dolby de Los […]
...Projet aussi inédit que l’ampleur de la crise viticole actuelle, la foncière rachetant les parcelles viticoles arrachées en Gironde pour les restructurer doit permettre d’aller au-delà de la réduction des surfaces de vignes. « On a traité la surproduction de vin avec l’arrachage dans une première phase, il faut maintenant traiter la situation des viticulteurs qui […]
...Souvent réduit au vin des huîtres, le melon de Bourgogne mérite mieux. Ce cépage né en Bourgogne s’est installé dans le Pays nantais et se trouve aujourd’hui au cœur du Muscadet. Styles jeunes ou sur lie, repères d’étiquette, profil aromatique et accords : voici les bases pour le choisir et l’accorder sans se tromper. De la […]
...
