Découvrez le top 100 des meilleurs vins effervescents de la région de Bourgogne Mousseux de Bourgogne Mousseux ainsi que les meilleurs vignerons de la région. Explorez les cépages des vins effervescents qui ont la cote de Bourgogne Mousseux et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.
AOC régionale bourguignonne pour les effervescents rouges méthode champenoise — depuis 1985 réservée aux rouges seuls. Assemblage Pinot Noir et Gamay (et César dans l'Yonne), accessoirement Aligoté, Chardonnay et Pinots. Bulles fines, robe légère, profil fruité et désaltérant aux notes de cerise, framboise, fraise et touche florale, bouche gouleyante. Production aujourd'hui marginale, supplantée par le Crémant de Bourgogne.
Curiosité historique et vins de fête.
Blancs secs vifs et structurés, à la robe pâle dorée, à la bouche élancée et à l'acidité tranchante, sur des arômes signatures d'agrumes (citron), fleurs blanches (acacia), fruits à chair blanche (pomme, poire) et notes minérales ligériennes. Profil aérien et tendu. Composante traditionnelle des appellations Cheverny AOC et Valençay AOC, signe des assemblages ligériens typés. Cépage blanc français autochtone de Touraine et Sologne (aussi appelé arbois), quasi disparu puis redécouvert récemment.
Les vins effervescents de la région de Bourgogne Mousseux s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de blanquette de veau traditionnelle, andouillette sauce moutarde ou canard au sang (tour d'argent).
Au nez de la région de Bourgogne Mousseux révèle souvent des types d'arômes de pommes, fruits (d'arbre fruitier) ou pomme verte et parfois aussi des arômes de citron, paille ou évolution (vieillissement). En bouche de la région de Bourgogne Mousseux est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.
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