Les Côtes de Meuse sont le titre d'IGP attribué aux vins produits dans certaines parties du département de la Meuse, dans le nord-est de la France. Bien que la région soit située entre les célèbres vignobles de Champagne et d'Alsace, les vignobles de la Meuse ne produisent qu'une quantité infime de vin, principalement à base de cépages bourguignons tels que le Pinot Noir, le Chardonnay et l'Auxerrois. La Meuse se situe à la frontière de la Belgique et du Luxembourg, à la latitude élevée de 49 degrés nord, et a par conséquent un Climat continental Frais avec des hivers froids et des étés chauds - et non chauds. Les producteurs des Côtes de Meuse exploitent la topographie vallonnée de la région pour la viticulture, et les vignobles ont tendance à occuper les pentes orientées au sud et à l'est autour du fleuve.
Ici, l'exposition optimale au soleil favorise le processus de Maturation, et les collines offrent un abri contre les vents froids et pluvieux du nord-ouest. Les sols argilo-calcaires ont une capacité de rétention d'eau suffisante pour maintenir les vignes hydratées pendant toute la saison de croissance, bien que la pente naturelle des vignes aide à drainer l'excès d'eau, ce qui permet de ne pas inonder les vignes et de limiter la vigueur excessive. La situation septentrionale des vignobles des Côtes de Meuse fait que la saison de croissance est assez courte et que les variétés précoces sont donc favorisées. Les vins blancs frais et simples sont élaborés à partir de l'Auxerrois et du Chardonnay, tandis que le Pinot Noir et le Gamay sont utilisés dans les rouges légers et fruités.
Le département lui-même est bien plus connu pour la bière artisanale que pour le vin - ce qui n'est peut-être pas surprenant vu sa situation à côté de la Belgique. L'IGP Côtes de Meuse était auparavant connue sous le nom de Vin de Pays des Côtes de Meuse jusqu'en 2009, lorsque la classification Vin de Pays a commencé à disparaître des bouteilles. Le passage à l'Indication Géographique Protégée a permis d'aligner le classement des vins français sur celui de l'Union européenne, tout en améliorant l'image globale des vins.
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Le Beillou 2019 est une sélection parcellaire de Carignan languedocien par Les Jamelles. C’est un vin puissant et généreux. Sa belle longueur fraîche et finement épicée en font un vin capable de s’allier aux cuisines exotiques. Les vignes centenaires de Carignan proviennent du sud-ouest du Minervois. Plantées dans un sol de couches argileuses et d’affleurements rocheux érodés, elles puisent loin en profondeur ...
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