La Tchéquie (ou République tchèque), la moitié occidentale de l'ancienne TchécoSlovaquie, est plus connue pour sa bière que pour son vin. Cependant, elle produit les deux en quantités respectables.
La production de vin tchèque s'est épanouie au cours des premières années du 21e siècle. Le gouvernement a offert d'importantes subventions pour la plantation de Nouveaux vignobles et la modernisation des équipements viticoles obsolètes.
Ces mesures, qui s'inscrivaient dans le cadre de la préparation du pays à l'adhésion à l'Union européenne en 2004, étaient gérées par le nouveau Fonds du vin de la République tchèque.
Depuis lors, la viticulture tchèque a fait des progrès considérables en termes de qualité et de quantité. Les vins tchèques participent désormais à des concours de vins (et les remportent) dans toute l'Europe et aux États-Unis. En 2011, par exemple, le contingent du pays au concours international des vins de San Francisco a remporté 80 médailles, avec en tête un Sauvignon Blanc de Moravie qui a gagné la catégorie.
La production de vin en République tchèque est divisée en deux mondes distincts. Le pays viticole de Moravie, dans le sud-est, est prolifique et densément planté. La Bohême, au nord-ouest, est quant à elle caractérisée par des exploitations viticoles familiales plus petites et plus traditionnelles. Les parcelles de vignes fragmentées de Bohême se trouvent au nord de Prague, dans les régions de Litomerice et de Melnik.
Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.
Les vins rouges de la région de République tchèque s'accordent généralement assez bien avec des plats d'agneau, porc ou fromage fort comme par exemple des recettes d'irish stew à la bière, rôti de porc moelleux au lait ou véritable fondue savoyarde.
Au nez de la région de République tchèque révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), boisé ou fruits rouges et parfois aussi des arômes d'épices, fruits tropicaux ou fruits noirs.
Alors qu’Artémis Domaines et Maisons & Domaines Henriot viennent d’annoncer leur fusion, Gilles de Larouzière Henriot, désormais président du conseil de surveillance du nouveau groupe nous a confié les motifs stratégiques de ce mariage. Comment ce projet de fusion est-il né ? Ce n’est pas une acquisition mais vraiment une fusion, un mariage, et comme tout mariage son origine se trouve dans une rencontre, celle que j’ai faite avec François Pinault voici maintenant deux ans. Nous avons al ...
Six viticulteurs de Charente et de Charente-Maritime, tous amoureux de leur terroir, sont les lauréats du concours photo « Paysages du cognac », que le Bureau national interprofessionnel du cognac (BNIC) organisait du 15 juin au 19 août 2022 auprès de ses adhérents. Les images et le palmarès ont été dévoilés ce vendredi 30 septembre. A lire sur SudOuest.fr ...
« La garantie qu’un groupe français assurera dans la durée la préservation de tels joyaux » Le bruit courait depuis plusieurs jours, c’est désormais officiel : les familles Pinault (Artémis Domaines) et Henriot (Maisons & Domaines Henriot) unissent leurs domaines viticoles. Dans un communiqué officiel publié ce vendredi 30 septembre, la famille Pinault, propriétaire d’Artémis Domaines annonce une mis ...
