La région viticole du Denizli se situe dans la région en Ege Bolgesi en Turquie. Les caves et vignobles comme le Domaine Sevilen et le Domaine Nodus y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Denizli sont les Kalecik karasi, Merlot et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Denizli révèle souvent des types d'arômes de crème, agrumes ou fruits sechés et parfois aussi des arômes de floral, fruits tropicaux ou fruits noirs.
Nous dénombrons actuellement 25 domaines et châteaux dans la région du Denizli, produisant 166 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Denizli s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou poisson gras.
Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
Les vins de la région de Denizli s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de tourte à la viande et au chévre, ojja tunisienne d'imène ou risotto milanais.
Au nez de la région de Denizli révèle souvent des types d'arômes de crème, agrumes ou fruits sechés et parfois aussi des arômes de floral, fruits tropicaux ou fruits noirs.
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