L'arôme d'ananas dans le vin de Bourgogne
Découvrez les vins de Bourgogne révélant l'arôme d'ananas lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Référence absolue des grands vins de terroir : Chardonnay opulent et minéral en blanc (Chablis ciselé, Meursault beurré, Montrachet majestueux), Pinot Noir fin et soyeux en rouge (Gevrey corsé, Pommard charpenté, Volnay délicat). Vins de garde exceptionnels aux notes complexes — fruits rouges, sous-bois, beurre, noisette. Quelques Aligoté vifs et Gamay légers (Mâconnais). 29 500 ha, 84 AOC hiérarchisées (Régionale, Village, 1er Cru, Grand Cru), 1247 Climats UNESCO.
Le mot du vin: Remuage
Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme d'ananas en Bourgogne ?
- ChardonnayDans 92% des vins à l'arôme d'ananas
- AligotéDans 9% des vins à l'arôme d'ananas
- Pinot noirDans 2% des vins à l'arôme d'ananas
- Cabernet-sauvignonDans 1% des vins à l'arôme d'ananas
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