L'arôme d'épices dans le vin de Dél-Pannónia
Découvrez les vins de Dél-Pannónia révélant l'arôme d'épices lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Pannonhalma est une région viticole du nord-ouest de la Hongrie. Elle constitue le coin oriental de la Transdanubie, la région traditionnelle de la Hongrie qui se trouve de l'autre côté du Danube (trans danubia) de la capitale hongroise, Budapest. Comme cette partie de la Hongrie se concentre principalement sur la production de vin rouge, les vignobles de Pannonhalma sont plantés principalement avec les cépages bordelais Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, ainsi qu'avec le Pinot Noir de Bourgogne. Pannonhalma est situé juste au sud-est de Gyor, la capitale régionale du comté de Gyor-Moson-Sopron (dont Sopron constitue le tiers occidental), et de la région de Transdanubie occidentale.
Bien que Pannonhalma soit loin des régions viticoles les plus célèbres de Hongrie (Tokaj pour les blancs et Villany pour les rouges), il produit des vins de qualité, dont beaucoup sont exportés vers d'autres pays européens et les États-Unis. En termes de vin, le nom de Pannonhalma n'est pas aussi reconnu internationalement que celui des autres régions viticoles de Hongrie (comme Tokaj ou Villany). Cependant, la région a une importance culturelle et historique considérable. Lorsque Otto von Habsburg, le dernier prince héritier d'Autriche-Hongrie, est décédé en juillet 2011, l'abbaye de Pannonhalma a été choisie comme lieu de sépulture du cœur du prince.
(Son Corps a été enterré dans la crypte Impériale de Vienne. ) Le Complexe abbatial, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, couronne le mont Saint-Martin qui domine la ville de Pannonhalma.
Le mot du vin: Seconde fermentation
Dans l'élaboration du champagne, fermentation du vin de base auquel on ajoute la liqueur de tirage et qui se déroule en bouteille. Cette seconde fermentation a pour effet de produire le gaz carbonique, et donc les bulles qui constituent l'effervescence du vin.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de épices de Dél-Pannónia ?
- Cabernet francDans 60% des vins à l'arôme de épices
- MerlotDans 52% des vins à l'arôme de épices
- Cabernet-sauvignonDans 41% des vins à l'arôme de épices
- KadarkaDans 5% des vins à l'arôme de épices
- Pinot noirDans 4% des vins à l'arôme de épices
- MalbecDans 2% des vins à l'arôme de épices
- TannatDans 1% des vins à l'arôme de épices
- ZweigeltDans 1% des vins à l'arôme de épices
- Petit verdotDans 1% des vins à l'arôme de épices
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