Domaine Altos de ChipudeRajadero
Vin blanc
Ce vin est un assemblage de 2 cépages qui sont le Palomino et le Forastera.
Ce vin s'accorde généralement bien avec des apéritif et snacks, du poisson maigre ou du poisson gras.
Le Rajadero du Domaine Altos de Chipude est dans le top 10 des vins de La Gomera.
Accords mets et vins avec du Rajadero
Les accords qui marchent parfaitement avec le Rajadero
Les accords mets et vins originaux avec le Rajadero
Le Rajadero du Domaine Altos de Chipude s'accorde généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, poisson gras ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes d'anneaux d'encornet à la tomate, blanquette de saumon ou pain surprise surprenant.
Détails et informations techniques sur le Rajadero du Domaine Altos de Chipude
Découvrez le cépage: Palomino
Le cépage Palomino est un raisin blanc originaire du sud de l'Espagne qui est principalement utilisé pour produire du vin doux, moelleux ou sec. Il est le plus répandu dans la région et représente environ 95 % de la totalité des raisins produits. Son origine exacte est inconnue, mais il est largement admis qu'il est originaire du sud de l'Espagne. Le cépage est propagé de manière bush et il est sensible à la pourriture grise ainsi qu'au mildiou. Le cépage a une taille moyenne et des grains compacts, avec une couleur jaune paille lorsqu'il est mûr. Les raisins ont une teneur en sucre assez faible, mais une teneur en acide assez élevée et ils sont relativement légers en arômes. Plusieurs vins élaborés à partir du cépage Palomino ont montré une concentration subtile en fruits, notamment des agrumes, des ananas et des fruits tropicaux, ainsi qu'une certaine salinité donnant une acidité supplémentaire. Les vins produits à partir du cépage Palomino sont connus pour leur vivacité et leur douceur, allant des blancs aromatiques doux aux vins secs d'un caractère plus classique. Ces vins sont souvent des vins assez fruités, moyennement alcoolisés (9 ° à 13 °) et aiment être consommés bien frais. Le cépage Palomino peut aussi être assemblé à d'autres cépages pour produire des vins rouges, mais c'est rarement le cas. Si le cépage est utilisé dans une combinaison, les autres cépages sont généralement le Petit Verdot et le Cabernet Sauvignon.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Rajadero du Domaine Altos de Chipude sont 2023, 2020, 0, 2024
Informations sur le Domaine Altos de Chipude
Le Domaine Altos de Chipude fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 4 vins à la vente dans la région de La Gomera à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de La Gomera
La région viticole du La Gomera se situe dans la région aux Iles Canaries en Espagne. Les caves et vignobles comme le Domaine Ramón Barrera González et le Domaine Niray y produisent principalement des vins blanc et rouge. Les cépages les plus plantés dans la région du La Gomera sont les Tempranillo, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du La Gomera révèle souvent des types d'arômes de sous-bois.
La région viticole des Iles Canaries
L'archipel des îles Canaries (ou Las Canarias) est une communauté autonome d'Espagne située dans l'océan Atlantique Nord, à 110 km de la côte ouest du Maroc. Le commerce du vin y est loin d'être célèbre - peu de vins locaux sortent des Canaries - mais il existe une longue tradition vinicole assez singulière dans la région. Les îles Canaries, hautes et spectaculaires, sont situées à une latitude d'environ 28°N, ce qui en fait la région viticole la plus tropicale d'Europe. C'est grâce à cette position, autrefois traversée par des routes commerciales navales, que l'industrie vinicole locale s'est épanouie, peu de temps après que les îles soient passées sous contrôle espagnol au début du 15e siècle.
Le mot du vin: Charpenté
Vin rouge puissant offrant une matière dense et riche et une trame tannique serrée.
