Le Domaine Axel Pauly de Mosel
Le Domaine Axel Pauly fait parti des domaines à suivre à Mosel. Il propose 28 vins à la vente dans la région de Mosel à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
Le Domaine Axel Pauly est un domaine viticole familial situé dans la pittoresque région de Mosel, en Allemagne. Emanuel Pauly a créé le domaine en 1983. La propriété couvre une superficie de 16 hectares. Son fils, Axel Pauly, a repris les rênes en 2005. Axel a étudié l'oenologie en Allemagne ainsi qu'en Nouvelle-Zélande et en Californie, ce qui lui a permis d’acquérir une vaste connaissance du vin. Les vignes du domaine sont plantées sur des sols constitués de schistes gris et bleus, particulièrement propices à la culture de raisins de qualité supérieure, notamment du Riesling, du Pinot Blanc et du Pinot Noir. Le domaine s'engage à protéger l'environnement et poursuit une politique d'agriculture durable, en limitant l'utilisation de pesticides et en favorisant la biodiversité. Les vins du Domaine Axel Pauly sont connus pour leur fraîcheur, leur élégance et leur complexité aromatique. Le vin emblématique du domaine est sans aucun doute le Riesling. Les vins de Riesling sont équilibrés, avec une acidité croquante et une minéralité prononcée, révélant parfaitement le terroir unique de la région de la Mosel. Le style de vinification du domaine est basé sur le principe de la non-intervention, laissant le vin exprimer le vrai caractère du terroir. Les vins sont élevés en foudres traditionnels, afin de préserver la pureté et la fraîcheur du fruit. La cave de dégustation du domaine offre une expérience inoubliable aux visiteurs. Les dégustations de vin sont accompagnées d'une vue imprenable sur les pentes escarpées du vignoble, où les vignes sont régulièrement baignées par le soleil et caressées par les brises du fleuve.
