L'arôme de pétrole dans le vin

À Sancerre, on ne fait pas que du vin, on fabrique aussi du fromage ! Le Crottin de Chavignol, petite pépite au lait de chèvre qu’on aime croquer sous toutes les formes, sait ravir nos papilles aux côtés de nombreux vins. Découvrez lesquels. Difficile de savoir avec précision quant il a été façonné pour la première fois, mais on en trouve des traces écrites dès le XVIème siècle. Le nom crottin serait un dérivé du mot berrichon crot. Il désigne une petite lampe à huile dont la forme ronde ra ...

Vous connaissez sûrement le rouge, peut être le blanc mais le gris ? Endémique des Pyrénées-Orientales, le Carignan gris est à nouveau travaillé par des vignerons qui ont un coup de cœur pour son caractère racé, sa bouche totalement atypique et sa confidentialité. Balade à sa rencontre. Lorsque j’arrive chez Mireille Ribière, vigneronne installée au sud-est de Perpignan, très attachée aux vieux cépages de sa région, on en parle presque tout de suite : Par rapport à l’histoire de ce dom ...

Depuis des mois, le marché du vrac est au cœur de nombre de manifestations menées par des viticulteurs en colère car une bonne partie de leur revenu dépend de lui. Alors que le grand public connaît bien les prix des bouteilles – vendues dans la grande distribution ou chez les cavistes par exemple – le vrac est une affaire de professionnels. Au même titre que le cours du baril de pétrole conditionne celui des carburants à la pompe ; ou que celui des céréales à la Bourse de Chicago détermine le pr ...