Domaine Bindella - Tenuta VallocaiaDolce Sinfonia Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano
Vin doux
Ce vin s'accorde généralement bien avec du porc, de la volaille ou du boeuf.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Dolce Sinfonia Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano du Domaine Bindella - Tenuta Vallocaia de la région de Toscane révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), boisé.
Accords mets et vins avec du Dolce Sinfonia Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano
Les accords qui marchent parfaitement avec le Dolce Sinfonia Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano
Les accords mets et vins originaux avec le Dolce Sinfonia Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano
Le Dolce Sinfonia Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano du Domaine Bindella - Tenuta Vallocaia s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou porc comme par exemple des recettes d'enchiladas franchouillards, tajine de veau aux citrons confits et au safran ou quiche au fromage façon gâteau magique.
Détails et informations techniques sur le Dolce Sinfonia Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano du Domaine Bindella - Tenuta Vallocaia
Découvrez le cépage: Sangiovese
Originaire de l'Italie, c'est le célèbre Sangiovese de Toscane produisant les célèbres vins de Brunello de Montalcino et le Chianti. Ce cépage est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. D'après des analyses génétiques récentes, il est issu d'un croisement naturel entre le calabrese di Montenuovo (mère) cépage quasiment inconnu et le ciliegiolo (père).
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Dolce Sinfonia Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano du Domaine Bindella - Tenuta Vallocaia sont 2003, 2007, 2004, 0
Informations sur le Domaine Bindella - Tenuta Vallocaia
Le Domaine Bindella - Tenuta Vallocaia fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 14 vins à la vente dans la région de Vin Santo di Montepulciano à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Vin Santo di Montepulciano
La région viticole du Vin Santo di Montepulciano se situe dans la région du Vin Santo en Toscane en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Avignonesi et le Domaine Avignonesi y produisent principalement des vins doux et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Vin Santo di Montepulciano sont les Sangiovese, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Vin Santo di Montepulciano révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), sous-bois ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, fruits sechés ou fruits (d'arbre fruitier).
La région viticole de Toscane
La Toscane est l'une des régions viticoles les plus célèbres et les plus prolifiques d'Europe. Elle est surtout connue pour ses vins rouges secs à base de Sangiovese, qui dominent la production. Il s'agit notamment du Chianti, du Brunello di Montalcino et du Vino Nobile di Montepulciano. Le Vin Santo de la région est également très prisé, tout comme ses vins de dessert passito, bien qu'ils soient produits en quantités infimes en comparaison.
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Vin doux contenant entre 30 et 50 grammes de sucre résiduel. Un vin moelleux est issu de vendanges très mûres mais sans être atteint de botrytis cinerea et sans être passerillé. Ce terme peut s'appliquer également à un vin sec onctueux et gras en bouche.
