Cave de JolimontAncora
Vin rouge
Ce vin est un assemblage de 2 cépages qui sont le Galotta et le Merlot.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf et du gibier.
Le Ancora du Cave de Jolimont est dans le top 50 des vins de Suisse et dans le top 5 des vins de Vaud.
Arômes du vin et analyse olphactive
Accords mets et vins avec du Ancora
Les accords qui marchent parfaitement avec le Ancora
Les accords mets et vins originaux avec le Ancora
Le Ancora du Cave de Jolimont s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf ou gibier comme par exemple des recettes de langue de boeuf aux champignons ou lapin de garenne au cidre.
Découvrez le cépage: Galotta
Croisement intraspécifique entre le ancellotta et le gamay à jus blanc obtenu en 1981 à la Station de recherches Agroscope à Pully (Suisse).
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Ancora du Cave de Jolimont sont 2018, 2016, 2019, 2017
Informations sur le Cave de Jolimont
Le Cave de Jolimont fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 72 vins à la vente dans la région de Vaud à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Vaud
Vaud est la deuxième plus grande région viticole de Suisse, située dans le Sud-Ouest francophone. La région - qui est aussi l'un des 26 cantons du pays - est surtout connue pour ses vins blancs et croquants du Fendant (nom national du CépageChasselas) et pour ses superbes paysages lacustres. Ces deux éléments atteignent leur Apogée dans les grands crus de Lavaux/dezaley">Dezaley et de Calamin. Les célèbres terrasses du vignoble de Lavaux, qui s'élèvent à pic au-dessus du lac Léman, sont considérées comme si importantes qu'elles sont désormais protégées en tant que site du patrimoine mondial de l'UNESCO.
Le mot du vin: Vinification des vins doux
Les moelleux et les liquoreux se caractérisent par la présence de sucres résiduels (sucre naturel du raisin), non transformés en alcool sous l'effet des levures. On arrête la fermentation par le froid et par l'ajout d'anhydride sulfureux (soufre).
