À la recherche d'un bon vin de Vaud parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Vaud. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Vaud avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge de Vaud pas cher ou vendre un vin rouge de Vaud au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région de Vaud s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, gibier ou agneau comme par exemple des recettes de hamburger au barbecue, lapin à la moutarde au thym et à la crème ou gigot mariné aux herbes.
Au nez le vin rouge de la région de Vaud révèle souvent des types d'arômes de cerise, boisé ou épices et parfois aussi des arômes de fruits rouges, fruits noirs ou canneberge. En bouche le vin rouge de la région de Vaud est un vin avec une belle fraicheur.
Une route des vins de prévue dans la région de Vaud ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Vaud.
Vaud est la deuxième plus grande région viticole de Suisse, située dans le Sud-Ouest francophone. La région - qui est aussi l'un des 26 cantons du pays - est surtout connue pour ses vins blancs et croquants du Fendant (nom national du CépageChasselas) et pour ses superbes paysages lacustres. Ces deux éléments atteignent leur Apogée dans les grands crus de Lavaux/dezaley">Dezaley et de Calamin. Les célèbres terrasses du vignoble de Lavaux, qui s'élèvent à pic au-dessus du lac Léman, sont considérées comme si importantes qu'elles sont désormais protégées en tant que site du patrimoine mondial de l'UNESCO.
La principale région viticole vaudoise s'étend autour du lac Léman, de La Côte, à l'ouest de Lausanne, en passant par Lavaux (entre Lausanne et Montreux à l'est) jusqu'au Chablais, qui s'étend du bord du lac à la vallée escarpée du Rhône - la porte du Valais. Au nord du lac se trouvent quelques zones viticoles satellites autour du lac de Neuchâtel, en bordure de la région de Neuchâtel - Trois Lacs, et le Long des rives de l'Orbe - regroupées dans les AOC/AOP Côtes de l'Orbe et Bonvillars. Le canton de Vaud est donc flanqué de trois régions viticoles suisses importantes : Genève (au bout du lac, au sud-ouest), Neuchâtel (au nord) et le Valais (au sud-est). La partie française du Jura se trouve juste de l'autre côté de la chaîne du Jura, qui forme la limite occidentale du canton (la frontière suisse avec la France).
Fait inhabituel parmi les régions viticoles suisses, le canton de Vaud produit plus de vin blanc que de vin rouge. Les deux tiers de la production sont consacrés au vin blanc, la part du lion revenant au Fendant/Chasselas, qui couvre un peu plus de 2 200 hectares dans le canton, soit 60 % de sa superficie. Outre le chasselas, le Pinot noir et le gamay sont les deux cépages les plus importants en termes de superficie, représentant ensemble un peu plus de 20 % du vignoble. Le Pinot Noir est le plus populaire des deux, avec 480 hectares contre 350 pour le Gamay.
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Les vins blancs de la région de Vaud s'accordent généralement assez bien avec des plats de volaille, poisson maigre ou fromage doux comme par exemple des recettes de galette bretonne à la farine de sarrasin, tartare de bœuf aux parfums thaï ou bruschetta.
Au nez le vin blanc de la région de Vaud révèle souvent des types d'arômes d'agrume, agrumes ou minéral et parfois aussi des arômes d'abricot, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel. En bouche le vin blanc de la région de Vaud est un vin avec une belle fraicheur.
Une route des vins de prévue dans la région de Vaud ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin blanc de Vaud.
Originaire de l'Alsace, le Doral - ou Gewurztraminer d'Alsace - est un cépage blanc aromatique qui produit un vin distinctif aux arômes exotiques de fruits subtils. Avec ses fleurs blanches qui fleurissent en juillet, le Doral est très facilement identifiable. Le raisin a une peau épaisse, la couleur est jaune-or, et est généralement sélectionnée avec une intensité moyenne. Les raisins sont très sucrés, avec des notes de miel, d'agrumes, d'ananas et de poivre blanc, qui sont soutenues par des touches de genièvre et de gingembre. Le Doral est le cépage le plus célèbre de l'Alsace, et est réputé pour produire des vins puissants et d'une grande finesse. Les vins Doral sont caractérisés par une riche palette aromatique et une agréable douceur. Tandis qu’ils sont assez riches pour être servis sur son propre, ils sont généralement associés à des plats épicés aux saveurs orientales, tels que le curry, la coriandre et les herbes. Ils sont aussi les vins idéaux pour accompagner des fromages forts tels que le comté, le bleu et le gorgonzola, en raison de leur puissance aromatique et de leur rondeur.
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Les vins effervescents de la région de Vaud s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes d'english breakfast - petit déjeuner anglais, oeufs coque et mouillettes gourmandes ou paëlla fruits de mer, chorizo et poulet de patou.
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Synonyme ancien de bouquet.
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Les vins rosés de la région de Vaud s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de tourte vigneronne alsacienne, pois mange-tout à la paysanne ou lapin bonne femme.
Une route des vins de prévue dans la région de Vaud ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rose de Vaud.
Le cépage blanc altesse est de nationalité française mais ses ancêtres sont rapportés de Chypre. C’est ensuite dans les vignobles du sud-est du pays qu’il se développe. On le retrouve notamment dans les domaines de l’Isère, de l’Ain et de Savoie.La fusette de Montagnieu ou l’arbane, comme on l’appelle également, est de débourrement précoce dans l'année. Un voile cotonneux recouvre les premiers bourgeons. Le limbe involuté ainsi que le sinus pétiolaire en U distinguent les feuilles adultes, trilobées. Durant, parfois pour des vengeances tardives, les grappes de taille moyenne ou petite sont ailées, compactes et cylindriques.Les fruits laissent découvrir une pulpe fondante sous une pellicule de couleur variable. Le rose bronzé supplante le jaune roux du début quand les baies arrivent à maturité. Si elles persistent, les baies prennent une teinte lilas. La vinification promet des blancs doux pétillants, aromatiques et élégants, ou des blancs secs. L’altesse est un cépage à entretenir avec soin contre l’acariose et l’érinose.
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Les vins doux de la région de Vaud s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou fromage fort comme par exemple des recettes de spaghetti à la napolitaine, lasagnes aux fruits de mer ou blancs de poulet à la franc comtoise.
Une route des vins de prévue dans la région de Vaud ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin doux de Vaud.
Se dit d’un vin déséquilibré, pâteux, sirupeux, dont la trop grande richesse en sucres donne une impression de lourdeur.
Vous voulez acheter un vin sans-type de Vaud pas cher ou vendre un vin sans-type de Vaud au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins autres de la région de Vaud s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Une route des vins de prévue dans la région de Vaud ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin sans-type de Vaud.
Terme qualifiant l'état des tanins dotés d'une astringence manquant de finesse.
Anne-Laure Michel et Elénonore Bem ont publié un roman graphique sur la reprise d’un domaine viticole en Loire. Une ode à la viticulture et au chenin. D ans la Loire, le chenin se mue volontiers en bulles de Vouvray, de Saumur, de Montlouis ou de Crémant… Il vient de donner vie à une autre forme de bulles : un roman graphique, baptisé le Sens de la vigne, né sous la plume d’Anne-Laure Michel et Eléonore Bem. La première est rédactrice en chef du magazine mensuel adressé a ...
Ayant développé une intelligence artificielle pour guider la taille de la vigne qui ne peut être déployée sans démocratisation des lunettes de réalité augmentée, la start-up 3d2cut lance sur le Sitevi un outil de formation mettant à profit ses développements pour enseigner et apprendre la théorie de la taille au plus grand nombre. C hangement de tactique pour 3D2Cut, la start-up suisse ayant développé une Intelligence Artificielle (IA) permettant d’analyser via lunette en réalité augmentée ...
Une nouvelle antenne 5G au milieu des vignes. Sur les collines de Nice, à Bellet, les viticulteurs ne veulent pas de cette installation. Ils affirment qu’elle va dénaturer le paysage de cette zone sous appellation protégée, qui vit aussi grâce à l’oenotourisme. L’actu des régions Chaque jour, un tour d’horizon des principales infos de toutes les régions. votre adresse e-mail s'inscrire France Télévisions utilise votre adresse e-mail afin de vous envoyer la newsletter « L’actu de ...
