Domaine Charles BaurCollection Crémant d'Alsace
Vin effervescent
Ce vin est un assemblage de 3 cépages qui sont le Auxerrois, le Chardonnay et le Pinot blanc.
Ce vin s'accorde généralement bien avec de la volaille, des apéritif et snacks ou du poisson maigre.
Accords mets et vins avec du Collection Crémant d'Alsace
Les accords qui marchent parfaitement avec le Collection Crémant d'Alsace
Les accords mets et vins originaux avec le Collection Crémant d'Alsace
Le Collection Crémant d'Alsace du Domaine Charles Baur s'accorde généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de matoutou de crabe, chou fleur curry coco au cookeo ou blinis maison extras à la farine de sarrazin.
Détails et informations techniques sur le Collection Crémant d'Alsace du Domaine Charles Baur
Découvrez le cépage: Auxerrois
Cépage blanc autochtone de Lorraine, descendant du pinot noir × gouais blanc, donc demi-frère du chardonnay. Il donne des vins blancs gras, aromatiques, aux notes de fruits exotiques, fleurs blanches et fruits jaunes. Cultivé en Alsace, Moselle, Côtes-de-Toul et Luxembourg, il participe au Crémant d'Alsace et représente 1600 ha en France.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Collection Crémant d'Alsace du Domaine Charles Baur sont 0
Informations sur le Domaine Charles Baur
Le Domaine Charles Baur fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 32 vins à la vente dans la région de Crémant d'Alsace à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Crémant d'Alsace
AOC alsacienne reconnue par décret du 24 août 1976, dédiée aux vins effervescents méthode traditionnelle. Vignoble de 3 017 ha, production ~235 700 hl/an, plus de 500 élaborateurs. Vendanges précoces obligatoirement manuelles, élevage sur lattes minimum 9 mois. Cépages autorisés : Pinot Blanc (le plus utilisé), Pinot Noir (seul autorisé en rosé), Pinot Gris, Riesling, Auxerrois, Chardonnay.
La région viticole d'Alsace
Région viticole française située au pied des Vosges, dans le nord-est. Vignoble de 15 500 ha sur une bande de plus de 100 km de Thann à Wissembourg. Climat continental sec et ensoleillé, sols très variés (granit, calcaires, marnes, schistes). Cépages stars : Riesling (~23 %, roi), Gewurztraminer (~18 %, aromatique), Pinot Gris, Muscat, Pinot Blanc, Sylvaner, Pinot Noir.
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...Marie-Thérèse et Antoine Barthelmé, Domaine Albert Mann
Moment d’échange privilégié avec des personnalités emblématiques de l’univers du vin, les Grands Entretiens recueillent les témoignages de celles et ceux qui marquent l’histoire de la culture du vin. Né de l’union de deux familles, les Mann et les Barthelmé, le Domaine Albert Mann écrit depuis 1654 une histoire de famille et de terroir, tissée […]
...Le mot du vin: Extraction
Ensemble des méthodes (remontage, pigeage) qui permettent d'extraire de la peau du raisin la couleur et les tanins au cours de la macération, avant que la fermentation ne se déclenche. On peut aussi laisser macérer après la fermentation mais en douceur, pour ne pas extraire de tanins de pépins, plus verts. Par son pouvoir solvant, l'alcool favorise en effet l'extraction.
