Le Domaine COS de Cerasuolo di Vittoria en Sicile
Le Domaine COS fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 17 vins à la vente dans la région de Cerasuolo di Vittoria à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
Le Domaine COS est un prestigieux vignoble italien situé à Cerasuolo di Vittoria, dans la magnifique région viticole de la Sicile. Depuis sa création en 1980 par trois amis d'enfance, Giambattista Cilia, Cirino Strano et Giusto Occhipinti (dont les initiales forment l'acronyme COS), le domaine n'a cessé de se développer et de se perfectionner, devenant ainsi une référence dans l'industrie viticole italienne. Dominant la Méditerranée, le Domaine COS s'étale sur environ 50 hectares de vignobles qui s’élèvent à plus de 300 mètres au-dessus du niveau de la mer. La composition du sol, mélange d'argile et de sable limoneux, donne aux raisins qui y poussent leur caractère unique. La climatologie particulière de la région et le soin minutieux apporté à la gestion de la vigne contribuent à faire de chaque cuvée un trésor pour les vrais connaisseurs. Fidèles à leur philosophie respectueuse de l'environnement, les propriétaires du Domaine COS ont adopté une approche viticole biodynamique. Ce choix se traduit par une attention particulière portée à la qualité du sol, à la diversité biologique et à la minimisation des interventions chimiques. On peut y voir l'expression d'une volonté de préserver l'authenticité du terroir et d'assurer la durabilité de leur entreprise. Depuis les débuts du domaine, les vinificateurs de COS se sont toujours concentrés sur les cépages autochtones comme le Nero d'Avola et le Frappato pour leurs rouges, et le Grecanico pour leurs blancs. Chacun de leurs vins présente une complexité et une profondeur de saveurs qui ne peuvent résulter que d'une profonde compréhension du terroir et d'une vinification soignée. Le Domaine COS est réputé pour sa production de vins d'une élégance et d'un raffinement exceptionnels.
