Le Domaine William Fèvre de Chablis en Bourgogne

Domaine William Fèvre
Le domaine propose 17 vins différents
4.1
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 4.1
Ce domaine fait partie du groupe Maisons & Domaines Henriot
Il est classé au top 23 des domaines de Bourgogne
Il se situe en Chablis dans la région de Bourgogne
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Le Domaine William Fèvre fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 17 vins à la vente dans la région de Chablis à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine William Fèvre, situé à Chablis en France, est un vignoble d’exception depuis plus de 250 ans. Fondée en 1768 par Nicolas-Joseph Fèvre, la propriété est aujourd’hui l’un des plus respectées et des plus anciennes du monde du vin de Chablis. Le domaine s’étend sur 62 hectares, dont 51 sont consacrées à la vinification. Ses sols argileux sont cultivés sur les pentes des coteaux qui bordent la rivière Serein.Dans ses murs se trouvent six domaines viticoles, dont le Grand Cru «Les Clos», le seul Grand Cru avec une seule parcelle. Grâce aux conditions climatiques, son terroir est le plus adapté à la qualité et à la typicité de Chablis. William Fèvre possède cinq vins : Chablis Grand Cru, Chablis Premier Cru, Chablis, Petit Chablis et Chablis AOC. Ils sont tous produits à partir des mêmes raisins, mais avec des mélanges variés de vieilles vignes. Dans le cadre de sa production, William Fèvre met à profit sa longue tradition et sa technologie de pointe pour s’assurer que chaque aspect de sa production est respectueux de l’environnement. À travers sa participation active aux écolabels écologiques, le domaine démontre sa volonté d’atteindre des normes environnementales très élevées. William Fèvre est parmi l’un des producteurs de vin le plus respecté et le plus connu de Chablis. Sa richesse historique, sa terroir et ses savoir-faire ont enfanté des vins d’une qualité et d’un goût extraordinaire qui vous donneront un plaisir très particulier. Dégustez un de ses vins et vous comprendrez à quel point sa réputation est vraie.

Top des meilleurs vins du Domaine William Fèvre

À la recherche des meilleurs vins du Domaine William Fèvre à Chablis parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine William Fèvre. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine William Fèvre avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine William Fèvre

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine William Fèvre

Les vins blanc du Domaine William Fèvre s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de lapin au vin blanc (à la cocotte), fondue chinoise ou soupe crevettes, coco et gingembre.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine William Fèvre

Au nez le vin blanc du Domaine William Fèvre révèle souvent des types d'arômes de crème, pamplemousse ou chêne et parfois aussi des arômes de tropical, agrume ou pommes. En bouche le vin blanc du Domaine William Fèvre est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine William Fèvre

  • 1998avec une note moyenne de 4.60/5
  • 2000avec une note moyenne de 4.40/5
  • 2001avec une note moyenne de 4.30/5
  • 1999avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2006avec une note moyenne de 4.15/5
  • 2005avec une note moyenne de 4.14/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine William Fèvre

  • Chardonnay

À la découverte de la région viticole de Chablis

Chablis est une ville et une région viticole historique du centre nord de la France. Elle produit des vins blancs secs et légers, réputés pour leur minéralité et leur Acidité vive. Les vins AOC Chablis sont produits exclusivement à partir du CépageChardonnay. Les vins de Chablis sont élaborés dans un style assez différent de ceux produits ailleurs en Bourgogne.

Ils sont plus secs et plus Frais, plutôt que plus lourds et plus Riches en arômes. La plupart des Chablis de base sont fermentés et vieillis dans de l'acier inoxydable, l'utilisation de fûts de chêne étant plus courante pour les vins de haut niveau, bien que les grands fûts usagés soient plus susceptibles d'être utilisés que les barriques neuves, et que les vins y passent moins de temps qu'en Côte d'Or. La ville et ses vignobles sont situés à une distance considérable (plus de 100 kilomètres) au nord-ouest des principales régions viticoles de Bourgogne, de la Côte de Nuits au Maconnais. Ils sont en fait plus proches de Sancerre (Loire) et des Riceys (sud de la Champagne) et de la ville de Paris.

En conséquence, Chablis a un Climat plus frais que le reste de la Bourgogne, et des macroclimats de vignobles similaires à ceux de la Champagne. Politiquement et administrativement, Chablis est situé au nord de la Bourgogne, bien qu'il se trouve dans le département de l'Yonne plutôt qu'en Côte d'Or. Il a été ajouté relativement tard au duché de Bourgogne au XVe siècle et les habitants ne s'identifient pas nécessairement comme bourguignons. Malgré toutes ces différences, les vins de Chablis ont tendance à être classés comme faisant partie de la Bourgogne par la plupart des détaillants et autres professionnels du vin.

Les grands vins rouges du Domaine William Fèvre

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine William Fèvre

Les vins rouge du Domaine William Fèvre s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de tagliata de boeuf à l'huile de truffe, rôti de veau et carottes caramélisées ou cuissot de chevreuil mariné au vin blanc et grand marnier.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine William Fèvre

  • 2013avec une note moyenne de 4.30/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine William Fèvre

  • Pinot Noir

Découvrez le cépage: Pinot noir

Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne,  et  dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage.  Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine William Fèvre

Une route des vins de prévue dans la région de Chablis ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine William Fèvre.

Découvrez le cépage: Chardonnay

Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .