Le Domaine Dos Cabezas WineWorks fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 23 vins à la vente dans la région d'Arizona à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins rouge du Domaine Dos Cabezas WineWorks s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de brochettes de boeuf à la thaïlandaise, gigot d'agneau à la farce d'herbes ou feuilles de chou farcies.
Au nez le vin rouge du Domaine Dos Cabezas WineWorks révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou boisé et parfois aussi des arômes d'épices, fruits rouges ou fruits noirs.
L'Arizona est situé à l'extrême Sud-Ouest des États-Unis d'Amérique, bordé par le Mexique au sud et le sud de la Californie à l'ouest. Il s'étend sur 300 000 km² (114 000 miles carrés) entre les latitudes 31°N et 36°N. Les principales variétés utilisées pour la fabrication des vins de l'Arizona sont la Syrah, le Viognier, le muscat et, bien sûr, les omniprésents cabernet Sauvignon et Zinfandel. Ils donnent leurs meilleurs résultats dans les régions plus fraîches, notamment dans le sud-ouest.
La Vigne est cultivée en Arizona depuis plus de 400 ans, à l'origine par des missionnaires espagnols qui avaient besoin de vin à des fins religieuses. C'est une histoire commune à tous les États-Unis - en particulier au sud et à l'ouest - et également aux pays d'Amérique du Sud. Bien que l'Arizona ait été presque entièrement dépourvu de viticulture après la Prohibition, l'industrie a depuis connu une sorte de renaissance. Il existe aujourd'hui deux AVA sous-régionales et l'on espère en créer une troisième, et les vins commencent à être reconnus au niveau international.
Malgré sa Longue histoire viticole, l'Arizona n'est pas devenu un grand producteur de vin pour la simple raison que son Climat chaud et Sec entraîne une saison de croissance trop courte. Les raisins peuvent donc rarement atteindre des niveaux de maturité phénolique appropriés et ont tendance à avoir des niveaux de sucre élevés et une faible Acidité. Toutefois, certaines régions de l'Arizona se situent à des altitudes plus élevées (ses meilleurs vignobles se trouvent à 5000ft/1525m), où les niveaux d'ensoleillement élevés sont tempérés par des températures plus fraîches et des variations de température diurnes plus prononcées. En conséquence, les producteurs de vin sont regroupés dans trois zones principales.
Les vins blanc du Domaine Dos Cabezas WineWorks s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, gibier ou fruits de mer comme par exemple des recettes de lasagne de courgettes, manchons de canards au cidre ou risotto crémeux aux coquilles saint-jacques.
Au nez le vin blanc du Domaine Dos Cabezas WineWorks révèle souvent des types d'arômes d'agrumes, fruits tropicaux ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), épices.
Les vins rosé du Domaine Dos Cabezas WineWorks s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de noddles aux légumes, selle d'agneau farcie au blanc de volaille et au basilic ou poulet au vin rouge.
Au nez le vin rosé du Domaine Dos Cabezas WineWorks révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges.
Défaut caractérisant un vin exposé à l’air, et qui a perdu ses qualités aromatiques.
Une route des vins de prévue dans la région d'Arizona ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Dos Cabezas WineWorks.
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Défaut caractérisant un vin exposé à l’air, et qui a perdu ses qualités aromatiques.
