Le Domaine Fattoria Castelvecchio fait parti des domaines à suivre à Vin Santo del Chianti. Il propose 12 vins à la vente dans la région de Vin Santo del Chianti à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Fattoria Castelvecchio à Vin Santo del Chianti parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Fattoria Castelvecchio. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Fattoria Castelvecchio avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins doux du Domaine Fattoria Castelvecchio s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau comme par exemple des recettes de bäckeoffe à l'alsacienne, tajine d'agneau aux légumes et patates douces ou saltimbocca de veau.
Au nez le vin doux du Domaine Fattoria Castelvecchio révèle souvent des types d'arômes de boisé.
La région viticole du Vin Santo del Chianti se situe dans la région du Vin Santo en Toscane en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Castelvecchio et le Domaine Castello di Ama y produisent principalement des vins doux et rouge. Les cépages les plus plantés dans la région du Vin Santo del Chianti sont les Sangiovese, Merlot et Vermentino, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Vin Santo del Chianti révèle souvent des types d'arômes de raisin, boisé ou végétal et parfois aussi des arômes de fruits rouges, agrumes ou fruits noirs.
En bouche du Vin Santo del Chianti est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 80 domaines et châteaux dans la région du Vin Santo del Chianti, produisant 91 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Vin Santo del Chianti s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc.
Les vins rouge du Domaine Fattoria Castelvecchio s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau comme par exemple des recettes de boeuf strogonoff, pilaf ouzbek ou paupiettes de poulet en cocotte.
Au nez le vin rouge du Domaine Fattoria Castelvecchio révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou boisé et parfois aussi des arômes d'épices, fruits rouges ou fruits noirs. En bouche le vin rouge du Domaine Fattoria Castelvecchio est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
Les vins blanc du Domaine Fattoria Castelvecchio s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de pâtes aux crevettes, quiche poireaux, chèvre lardons ou pan con tomate.
Vendanges en plusieurs passages successifs pour récolter à leur concentration optimale les raisins touchés par la pourriture noble. Elles permettent l’élaboration de grands vins liquoreux.
Une route des vins de prévue dans la région de Vin Santo del Chianti ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Fattoria Castelvecchio.
Originaire de l'Italie, c'est le célèbre Sangiovese de Toscane produisant les célèbres vins de Brunello de Montalcino et le Chianti. Ce cépage est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. D'après des analyses génétiques récentes, il est issu d'un croisement naturel entre le calabrese di Montenuovo (mère) cépage quasiment inconnu et le ciliegiolo (père).
Beaucoup rêvent d’ouvrir une fenêtre sur le monde, un monde souvent lointain et onirique. Une petite poignée d’heureux italiens ouvre une autre catégorie de fenêtre, qui n’a rien à envier à celles sur le monde. La buchetta del vino (ou buchette del vino), autrement dit fenêtre de vin (finestra del vino), s’ouvre sur le monde merveilleux du chianti et de toute la production viticole toscane. De la taille d’une bouteille (20cm de large, 30cm de haut en moyenne), elles permettent de faire passer un ...
En France, la plupart des amateurs de vins se retrouvent fort dépourvus au moment de choisir la bonne bouteille dans un restaurant italien. Appellations complexes, typicités méconnues, voici comment bien choisir en fonction de vos goûts. À la lecture des lignes qui suivent, les plus fins connaisseurs du vignoble transalpin auraient de bonnes raisons de protester. Et pour cause : nos conseils pourront apparaître à certains comme une succession d’idées reçue ...
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