Le Domaine Glantenay fait parti des domaines à suivre à Côte de Beaune. Il propose 20 vins à la vente dans la région de Côte de Beaune à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Glantenay à Côte de Beaune parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Glantenay. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Glantenay avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins blanc du Domaine Glantenay s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de pâtes sauce alfredo, bar en croûte de sel ou zarzuela catalane.
Au nez le vin blanc du Domaine Glantenay révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), boisé ou épices. En bouche le vin blanc du Domaine Glantenay est un vin puissant avec une belle fraicheur.
La Côte de Bourgogne/cote-de-beaune/beaune">Beaune est une région viticole clé de la Bourgogne, dans l'est de la France. Elle doit son nom à sa ville principale, Beaune - l'épicentre de la production et du commerce du vin local. Réputée pour produire certains des vins blancs les plus chers du monde (dont la plupart portent le nom de Montrachet sous une forme ou une autre), la région produit également une poignée des meilleurs vins rouges de Bourgogne, notamment ceux des premiers Crus Pommard et du grand cru Corton. Comme c'est le cas pour la plupart des vins de Bourgogne, les vins blancs sont produits à partir du Chardonnay, les rouges à partir du Pinot Noir.
La Côte de Beaune est une étroite bande de terre de moins de 5 kilomètres de large, s'étendant sur 25 kilomètres vers le nord-est. Le vignoble principal de la Côte de Beaune a presque exactement la même Taille et la même forme que son homologue du nord, la Côte de Nuits. Ensemble, ces deux régions forment la Côte d'Or, une région qui porte le nom de la Côte d'Or et qui est caractérisée par l'escarpement calcaire de la Côte d'Or qui en constitue l'épine dorsale. L'importance de cet escarpement pour la viticulture de la Côte de Beaune est difficile à sous-estimer ; non seulement il protège les vignobles des vents d'ouest dominants, mais il offre également des sites de vignobles en pente douce et à drainage libre, avec des aspects sud et sud-est presque parfaits.
Les vignobles les plus prisés de la région sont ceux qui se trouvent sur les pentes de la Côte d'Or. Les sols riches en calcaire et l'exposition ensoleillée de ces sites en font un excellent Terroir, dont la complexité a été méticuleusement étudiée et détaillée depuis de nombreuses générations. C'est la connaissance intime du terroir, et du vin qu'il peut produire, qui sous-tend la classification des terres locales en premier cru et grand cru.
Le flanc est de l'escarpement de la Côte d'Or est parsemé d'une belle ligne de Villages viticoles, certains séparés par moins d'un mille, tous entièrement entourés de Vignes.
Les vins rouge du Domaine Glantenay s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de mijoté de queue de boeuf et carottes, poulet au riz pour robot cookeo ou magret farci au foie gras.
Au nez le vin rouge du Domaine Glantenay révèle souvent des types d'arômes de boisé, fruits noirs ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de groseille, girofle ou champignon. En bouche le vin rouge du Domaine Glantenay est un vin avec une belle fraicheur.
Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
Les vins effervescent du Domaine Glantenay s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de pâtes aux moules, blancs de poulet a la crème et aux champignons ou samoussa au thon.
Au cours de la vinification, il se forme un "chapeau" en haut des cuves avec les parties solides (peau, pulpe, pépins, etc.), qui contiennent tanins et éléments colorants. Le remontage consiste, avec l'aide d'une pompe, à vider la cuve par le bas pour reverser le jus en haut, afin de remélanger chapeau et jus et de favoriser l'échange, l'extraction. Cette technique ancienne permet un meilleur échange entre les parties solides et le liquide.
Une route des vins de prévue dans la région de Côte de Beaune ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Glantenay.
L’aligoté est un ancien cépage bourguignon, (il porte différents noms en fonction des régions dans lesquelles il est cultivé : griset blanc à Beaune, giboudot blanc dans le Chalonnais ou encore troyen blanc dans l’Aube), principalement utilisé dans l’encépagement des Bourgogne-Aligoté, des Bouzeron et des Crémant-de-Bourgogne.L'aligoté est un cépage blanc mi-fin, assez productif, qui donne des vins blancs clairs, acides, frais et légers. Une anecdote dit souvent que c'est un membre du clergé au nom de Kir qui lui donna ses lettres de noblesses en l’ajoutant à de la crème de cassis pour préparer un apéritif.Produit sur plus de 1.600 hectares en Bourgogne, l’aligoté s'est aussi exporté. Il est aussi cultivé en Europe de l’Est (Ukraine, Roumanie), en Californie, au Canada ou encore au Chili, cela représente plus de 20.000 hectares dans le monde.
Thierry Glantenay, que j’admire par sa justesse, son savoir-faire, et son humilité. Vigneron en Bourgogne (Puligny et Volnay), Thierry est toujours en mouvement : on le sent au fil de cette conversation ! Remise en question de la conduite du vignoble vers des choix pesés, prises de risques réelles mais mesurées, beaucoup d’observations et encore davatange de partage… Avec Thierry, nous avons parlé – dans le désordre – de prix d’une pièce de Puligny 1er cru, d& ...
Aujourd’hui, rencontre avec le vigneron Thierry Glantenay, que j’admire par sa justesse, son savoir-faire, et son humilité. Vigneron en Bourgogne (Puligny et Volnay), Thierry est toujours en mouvement : on le sent au fil de cette conversation ! Remise en question de la conduite du vignoble vers des choix pesés, prises de risques réelles mais mesurées, beaucoup d’observations et encore davatange de partage… Avec Thierry, nous avons parlé – dans le désordre – d ...
Aujourd’hui, rencontre avec le vigneron Thierry Glantenay, que j’admire par sa justesse, son savoir-faire, et son humilité. Vigneron en Bourgogne (Puligny et Volnay), Thierry est toujours en mouvement : on le sent au fil de cette conversation ! Remise en question de la conduite du vignoble vers des choix pesés, prises de risques réelles mais mesurées, beaucoup d’observations et encore davatange de partage… Avec Thierry, nous avons parlé – dans le désordre – d ...
Au cours de la vinification, il se forme un "chapeau" en haut des cuves avec les parties solides (peau, pulpe, pépins, etc.), qui contiennent tanins et éléments colorants. Le remontage consiste, avec l'aide d'une pompe, à vider la cuve par le bas pour reverser le jus en haut, afin de remélanger chapeau et jus et de favoriser l'échange, l'extraction. Cette technique ancienne permet un meilleur échange entre les parties solides et le liquide.
