Le Domaine Pascal Paoli en Corse

Domaine Pascal Paoli - Cuvée Corsica Rouge
Le domaine propose 12 vins différents
3.3
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.3
Il est classé au top 517 des domaines de Corse
Il se situe en Corse

Le Domaine Pascal Paoli fait parti des domaines à suivre à Corse. Il propose 12 vins à la vente dans la région de Corse à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Pascal Paoli

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Pascal Paoli à Corse parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Pascal Paoli. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Pascal Paoli avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Pascal Paoli

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Pascal Paoli

Les vins rouge du Domaine Pascal Paoli s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf ou fromage fort comme par exemple des recettes de langue de boeuf sauce cornichons ou tourte comtoise.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Pascal Paoli

  • 2018avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.46/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.28/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.14/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.10/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.00/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Pascal Paoli

  • Nielluccio
  • Grenache

À la découverte de la région viticole de Corse

La Corse est une île de la merMéditerranée, située entre la côte sud-est de la Provence et la côte ouest de la Toscane. Bien qu'elle soit plus proche de l'Italie, la Corse est sous domination française depuis 1769 et compte parmi les 26 régions de France. Les origines italiennes de l'île transparaissent dans ses vins, qui sont principalement issus des classiques italiens Vermentino et Sangiovese (connus ici sous les noms de Rolle et Nielluccio respectivement). Malgré son éloignement, les viticulteurs corses ont accumulé un portefeuille impressionnant et diversifié de Cépages - il y a très peu d'endroits sur terre où le Pinot Noir, le Tempranillo et le Barbarossa poussent côte à côte.

Plus de 40 d'entre eux, pour la plupart d'origine espagnole, italienne et française, sont autorisés à être utilisés dans des vins de qualité. Malgré cette merveilleuse diversité, la plupart d'entre eux ne sont utilisés que dans les vins IGP ; seule une petite poignée de variétés est utilisée pour les vins AOC corses (voir les étiquettes des vins français). Tout comme l'histoire italienne de la Corse est évidente dans les vins locaux, la connexion française l'est aussi. Les cépages classiques du sud de la France sont tous présents ici dans une certaine mesure ; le Grenache est un ingrédient principal de nombreux vins rouges corses et la Syrah, le Mourvèdre, le Cinsaut et le Carignan jouent tous un rôle de soutien.

Moins évident est le fait que le Vermentino/Rolle - le raisin blanc numéro un de la Corse - est sans doute autant français qu'italien. L'identité et les origines de ce cépage font l'objet d'un Long débat, mais il est aujourd'hui plus largement implanté en France qu'en Italie. Le Climat de la Corse est, pour des raisons évidentes, classé comme méditerranéen. L'ensoleillement y est plus élevé que dans toute la France métropolitaine (et les précipitations y sont donc plus faibles), ce qui rend la période de végétation bien adaptée à la viticulture à haut rendement ; les conditions météorologiques sont généralement excellentes au moment des vendanges.

Les grands vins rosés du Domaine Pascal Paoli

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Pascal Paoli

Les vins rosé du Domaine Pascal Paoli s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Pascal Paoli

  • 2018avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.40/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.10/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.10/5

Découvrez le cépage: Nielluccio

Le Nielluccio noir est un cépage originaire d'Italie. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. On peut trouver le Nielluccio noir dans plusieurs vignobles: Provence & Corse, Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Les grands vins doux naturels du Domaine Pascal Paoli

Accords mets et vins avec un vin doux naturel du Domaine Pascal Paoli

Les vins doux naturel du Domaine Pascal Paoli s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .

Le mot du vin: Profond

Se dit d'un vin riche et complexe, persistant en bouche et qui révèle progressivement un fort potentiel d'arôme et de structure.

Les grands vins blancs du Domaine Pascal Paoli

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Pascal Paoli

Les vins blanc du Domaine Pascal Paoli s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de risotto milanais ou brownies aux noix.

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Pascal Paoli

  • Muscat Blanc

Découvrez le cépage: Grenache

Le Grenache noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Grenache noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Les grands vins effervescents du Domaine Pascal Paoli

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Pascal Paoli

Les vins effervescent du Domaine Pascal Paoli s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de kimo (plat malgache au boeuf) ou mug cake fondant au chocolat.

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Pascal Paoli

  • Muscat Blanc

Le mot du vin: Arôme

Odeur agréable qui peut être primaire (ou variétale, c'est-à-dire caractéristique du raisin), secondaire (issue de la fermentation) ou tertiaire (issue de l'élevage du vin en bouteille).

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Le mot du vin: Profond

Se dit d'un vin riche et complexe, persistant en bouche et qui révèle progressivement un fort potentiel d'arôme et de structure.

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