À la recherche d'un bon vin de Vin de Corse en Corse parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Vin de Corse. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Vin de Corse avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Vin de Corse s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de blanquette de veau express à la cocotte minute, souris d'agneau façon papa ou lotte au curry.
Au nez le vin rouge de la région de Vin de Corse révèle souvent des types d'arômes de cerise, mûre ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de minéral & naturel, fermenté (levuré) ou boisé. En bouche le vin rouge de la région de Vin de Corse est un vin avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région de Vin de Corse ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Vin de Corse.
Le Vin de Corse (ou simplement "Corse") est l'appellation Générique de la Corse, une île située en Méditerranée entre la France et l'Italie. Bien que beaucoup plus proche de la côte italienne - et séparée de la Sardaigne uniquement par l'étroit détroit de Bonifacio - l'île est sous domination française depuis 1769. L'appellation Vin de Corse comprend plusieurs sous-régions, correspondant à cinq grandes zones viticoles de la Corse : Porto-Vecchio, Figari, Sartène, Calvi et Cap Corse. Les autres lieux-dits, Patrimonio et Ajaccio, font également partie du bassin versant général du Vin de Corse, mais disposent de leurs propres appellations depuis 1968 et 1984 respectivement.
Les vins de Vin de Corse sont rouges, blancs et rosés, la Couleur dominante étant le rose (comme c'est le cas dans la région viticole continentale la plus proche de la Corse, la Provence). Environ la moitié du vin est rosé, un tiers est rouge et le reste est blanc, y compris une petite quantité de Vin Doux Naturel doux produit sous le nom de Muscat du Cap Corse. Les principaux Cépages utilisés dans les rouges et les rosés sont le Grenache, le Sangiovese (connu ici sous le nom de Nielluccio) et le Sciaccarello. Ils sont renforcés par les cépages traditionnels corse Aleatico, Barbarossa, CarcajoloNero et Minustello (Graciano) ainsi que par le Mourvedre, le Cinsaut et le Carignan du sud de la France.
Les vins blancs sont principalement produits à partir du principal cépage blanc de Corse, le Vermentino (qui est également utilisé pour la culture des roses), ainsi que du Biancu Gentile et de l'Ugni Blanc. Le Climat de la Corse est, bien sûr, méditerranéen et subtropical ; l'île ne se trouve qu'à quelques degrés au nord du 40e parallèle. Avec un ensoleillement supérieur à celui de toute la France continentale (et des précipitations correspondantes faibles), la saison de croissance est bien adaptée à la viticulture productive ; les conditions de récolte, en particulier, sont généralement excellentes. Cela dit, la topographie montagneuse crée de nombreux mésoclimats variés, accentuant et modérant les diverses influences climatiques qui résultent de la latitude, de la situation maritime et de l'altitude de l'île.
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Les vins blancs de la région de Vin de Corse s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de boeuf à la bière brune, gigot d'agneau aux pommes boulangères ou courgettes rondes farcies.
Au nez le vin blanc de la région de Vin de Corse révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes ou agrume et parfois aussi des arômes de terre, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel. En bouche le vin blanc de la région de Vin de Corse est un vin avec une belle fraicheur.
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Le cépage vermentino était très répandu en Italie, en Sardaigne et en Corse. Aujourd’hui, la culture du vermentino se fait dans les régions qui bordent la Méditerranée, principalement en Provence (Côtes de Provence, Bellet), en Corse (Corse Calvi), dans le Languedoc (Côtes du Roussillon, Costières de Nîmes) et dans le vallée du Rhône (Côtes du Luberon). De nombreux pays du bassin européens l’utilisent pour également produire des raisins secs.Étant donné que le vermentino arrive à maturité tardivement, son développement requiert un climat chaud et sa culture ne peut se réaliser que dans des régions bien exposées au soleil. Inversement, les climats froids ou tempérés ne lui permettent pas de mûrir correctement. Le vermentino est uniquement sensible à l'oïdium. Lorsqu’il est vinifié seul, le vermentino donne un vin blanc sec monocépage, à la fois léger et gras et présentant une couleur jaune pâle. Il peut être utilisé en assemblage avec d'autres cépages notamment avec l'ugni blanc, le cinsault et le grenache.Dans ce cas, en raison de sa faible acidité, il apporte légèreté et fraîcheur aux vins. Le vermentino appartient à l’encépagement des vins Ajaccio, de Corse et de Corbières. Les arômes dégagés par ce cépage sont multiples. On y décèle une note de pomme fraîche, d’amande verte, d’épices douces, d’aubépine, de poire mûre et d’ananas frais.
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Les vins effervescents de la région de Vin de Corse s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert sucré ou plat épicé comme par exemple des recettes de tarte tropézienne ou eglefin à la creme au curry.
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Voir fer servadou.
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Les vins rosés de la région de Vin de Corse s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, gibier ou fromage fort comme par exemple des recettes d'yakitori boeuf au fromage rapide, daube de canard ou quiche au bacon et au chèvre chaud.
Au nez le vin rosé de la région de Vin de Corse révèle souvent des types d'arômes de pamplemousse, pêche ou canneberge et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), épices ou agrumes.
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Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
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Les vins inconnus de la région de Vin de Corse s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
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