La région viticole du Corton Grand Cru se situe dans la région du Côte de Beaune en Bourgogne en France. Les caves et vignobles comme le Domaine de La Romanée-Conti et le Domaine Méo-Camuzet y produisent principalement des vins rouge, blanc et doux. Les cépages les plus plantés dans la région du Corton Grand Cru sont les Pinot noir, Chardonnay et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Corton Grand Cru révèle souvent des types d'arômes de cerise, caramel ou noix de muscade et parfois aussi des arômes de girofle, goudron ou fruit foncé.
En bouche du Corton Grand Cru est un vin avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 99 domaines et châteaux dans la région du Corton Grand Cru, produisant 161 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Corton Grand Cru s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier.
Le pinot nero est un cépage international originaire de France. En Italie, il est surtout cultivé en Lombardie. Dans les appellations d’origine Franciacorta et d’Oltrepò Pavese Metodo Classico, qui ne comportent que des mousseux, il s’exprime même en solo. Dans le Trentin, le pinot nero et le pinot meunier sont utilisés pour les mousseux de la DOC Trento. Il donne de tout aussi bons résultats dans le Tyrol du Sud où il peut même atteindre l’équilibre parfait entre un fruité opulent, l’intensité, la pureté et la typicité. Le cépage est également cultivé dans la Vallée d’Aoste.
Les vins rouges de la région de Corton Grand Cru s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de poivrons farcis, sauté de veau aux carottes ou gésiers confits.
En bouche de la région de Corton Grand Cru est un vin avec une belle fraicheur.
Quels sont les défis de la protection du vignoble 2026 ‘ Bien démarrer la protection contre le mildiou, optimiser le cuivre en bio, utiliser tous les leviers contre la flavescence, veiller aux ravageurs émergents… Le point sur cinq d’entre eux à l’occasion de la sortie du Hors-Série La Vigne : « Protection du Vignoble 2026 – Nouvelle Formule » 1 Ne pas rater le début de la protection mildiou L’an passé plusieurs vignobles ont de nouveau dû faire face à une for ...
Un nouveau dérivé de levure non Saccharomyces promet des vins plus longs en bouche et plus salivants. En cave, les premiers retours sont enthousiastes. « Cela faisait longtemps que je n’avais pas utilisé un produit œnologique qui ait un impact aussi marqué », confie Pascal Mondin, directeur technique de Bordeaux Families, à propos de Caudalys. Et ce n’est pas un hasard si le nom de cet auxiliaire sonne comme l’unité de mesure de la persistance aromatique ...
Les cicadelles de la flavescence dorée sont très mobiles. Et les données recueillies en 2023 montrent qu’elles peuvent parcourir au moins 400 m. Les haies peuvent-elles les arrêter ‘ Les travaux de l’IFV Sud-Ouest montrent que non. Q uelle distance peuvent parcourir les cicadelles de la flavescence dorée (S. titanus) ‘ Au moins 400 m d’après les données recueillies par l’IFV Sud-Ouest en 2023 dans le cadre du projet Risca. Et peut-être même encore plus l& ...
