Découvrez le top 100 des meilleurs vins de la région d'Ajaccio d'Ajaccio ainsi que les meilleurs vignerons de la région. Explorez les cépages des vins qui ont la cote d'Ajaccio et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.
AOC de Corse-du-Sud autour des golfes d'Ajaccio et de Sagone (~220 ha), coteaux d'argile et granit altéré, climat méditerranéen tempéré par la mer. Sciaccarello signature en rouge et rosé roi (autochtone identitaire) : épicé et aérien aux notes de cerise rouge, framboise, poivre, garrigue (maquis, immortelle) et touche grillée, tanins fins et fraîcheur saline. Rosés pâles et fruités du même registre. Vermentino (Malvoisie) ample et salin en blanc.
Patrimoine corse identitaire.
Rouges souples et solaires, à la robe rubis profonde, aux tanins fondus et à l'acidité modérée, sur des arômes intenses de fruits rouges mûrs (fraise, framboise, cerise confite), garrigue (thym, laurier), poivre blanc, kirsch et épices douces. Bouche ample et chaleureuse. Pilier absolu de Châteauneuf-du-Pape AOC, Gigondas, Côtes-du-Rhône, Tavel rosé, Priorat DOQ, Rioja (sous le nom de garnacha) et star des vins doux naturels (Banyuls, Maury, Rasteau). Cépage méditerranéen autochtone d'Aragon.
Les vins de la région d'Ajaccio s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, gibier ou poisson gras comme par exemple des recettes de tajine de veau, carottes et abricots secs, paëlla veritable recette de valencia ou darne de thon rouge à la provençale.
Au nez de la région d'Ajaccio révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fruits rouges ou cerise et parfois aussi des arômes de minéral, fraises ou prune. En bouche de la région d'Ajaccio est un vin avec une belle fraicheur.
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