La région viticole du Dolcetto d'Asti se situe dans la région au Piémont en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Casata Monticello et le Domaine Ricossa y produisent principalement des vins rouge. Au nez du Dolcetto d'Asti révèle souvent des types d'arômes de fruits noirs, fruits rouges ou boisé et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), sous-bois ou végétal. En bouche du Dolcetto d'Asti est un vin puissant.
Nous dénombrons actuellement 53 domaines et châteaux dans la région du Dolcetto d'Asti, produisant 61 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Dolcetto d'Asti s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau.
Cépage très cultivé au Portugal, on le rencontre également en Espagne, en Argentine, ... il est quasiment inconnu en France.
Les vins de la région de Dolcetto d'Asti s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de le pot-au-feu, pastasciutta (corse) ou parmentine d'agneau à l'aubergine aux épices.
