La région viticole du Soave Classico se situe dans la région du Soave en Vénétie en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Prà et le Domaine Pieropan y produisent principalement des vins blanc, rouge et effervescent. Les cépages les plus plantés dans la région du Soave Classico sont les Garganega, Chardonnay et Mourvèdre, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Soave Classico révèle souvent des types d'arômes d'agrume, fruits noirs ou prune jaune et parfois aussi des arômes de melon miel, lanoline ou poire verte.
En bouche du Soave Classico est un vin avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 130 domaines et châteaux dans la région du Soave Classico, produisant 205 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Soave Classico s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou apéritif et snacks.
Très ancien cépage cultivé en Italie, en Sicile il porterait le nom de grecanico dorato et en Espagne serait la malvasia mauresa ... . On peut le rencontrer aux Etats unis, en France il est quasiment inconnu. A noter que ses grappes ressemblent quelque peu à celles de l' ugni blanc ou trebbiano toscano et elle serait parente avec le verdicchio blanco.
Les vins blancs de la région de Soave Classico s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de noix de saint jacques sur lit de poireaux, quiche sans pâte ou pelures de pomme de terre en chips.
Au nez de la région de Soave Classico révèle souvent des types d'arômes d'ananas, fruits noirs ou prune jaune et parfois aussi des arômes de melon miel, lanoline ou poire verte. En bouche de la région de Soave Classico est un vin avec une belle fraicheur.
Le président parle à la télé – Stress maximum, même si on a tous compris ce qu’il veut nous dire : on n’est pas sortis de l’auberge… Peut-être, mais on a encore le droit de visiter sa cave sans attestation. Aussitôt dit, aussitôt fait, pour supporter ce moment de grince, misons franc sur la grâce arrondie d’un blanc du Rhône, une des spécialités des frères Klein. Si leur Arbousier 2018 fait merveille sur un minestrone (voir l’épisode 5 de l’œnophile déconfiné) ...
Le pouce vert, le jardinage, c’est zen… Sauf quand tout se met à mûrir en même temps et que ce temps coïncide – joie ! – avec la folie de la rentrée. Ici, la maison déborde de tomates. Depuis une semaine, elles ont envahi la table de la cuisine, l’îlot et une partie du comptoir tandis que les moins mûres occupent chaque millimètre des bords de fenêtres. Ce week-end, impossible de repousser le projet : on s’attaque aux tomates ! Et quoi de mieux pour accompagner une longue journ ...
Rien de plus frustrant que sortir de la cave une bouteille longuement attendue pour se rendre compte que le vin est complètement dépassé. Dans notre monde hyper connecté où tout est réglé au quart de tour, apposer une date d’expiration sur l’étiquette est-elle une bonne idée ? Sachez d’abord que de l’avis même des producteurs, qui connaissent les limites de leurs vins, ceux-ci sont souvent surpris par leur « performance ». Certains vins qui devaient bien vieillir peuvent mal tourner après seulem ...
