L'arôme de boisé dans le vin de New York
Découvrez les vins de New York révélant l'arôme de boisé lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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New York n'est peut-être pas particulièrement célèbre pour ses vins, mais l'État abrite un nombre important de vignobles et d'établissements vinicoles. Il se classe au troisième rang des États américains producteurs de vin en termes de Volume produit, dépassé seulement par l'État de Washington et bien sûr la Californie. La plupart des grands vins de l'État de New York sont fabriqués à partir de Riesling, le plus souvent dans des styles secs et croquants, mais aussi sous forme de vin de glace délicieusement sucré. Les meilleurs d'entre eux proviennent des vignobles autour des Finger Lakes.
Parmi les autres Cépages à succès de l'État de New York, citons le Chardonnay, le Pinot Noir, le Merlot et les cépages hybrides comme le Vidal et le très américain Concord. Bien qu'une grande partie du vin new-yorkais soit consommée localement, les habitants de l'État conservent un Vif intérêt pour les vins du reste du monde. Les rayons des meilleurs magasins de vin de New York sont mieux garnis que ceux de n'importe quel autre endroit de la planète. L'État de New York est situé dans le nord-est des États-Unis, entre la côte Atlantique et la frontière américaine avec le Canada.
En raison du ClimatFrais et sujet au gel de cette zone, la plupart des vignobles new-yorkais sont situés près de la côte, à côté des rivières, ou blottis autour des différents lacs de l'État. Grâce à leur vaste masse thermique, les grandes étendues d'eau comme celles-ci réduisent la gravité des gelées hivernales - un service sans lequel les vignes ne pourraient pas survivre ici (voir effet de lac). L'eau est abondante à New York. En plus d'être pris en sandwich entre la côte atlantique et les Grands Lacs, l'État est également parsemé de petits lacs et traversé par de nombreuses rivières.
Le mot du vin: Ugni blanc
Cépage blanc d'origine italienne, et principale variété blanche cultivée en France. Ses grandes grappes donnent des vins fins, légers et vifs, adaptés à la distillation : c'est aujourd'hui le cépage principal pour l'élaboration des cognac et armagnac. L'ugni blanc, un peu plus riche en alcool lorsqu'il est cultivé dans les régions méditerranéennes, entre dans l'assemblage des appellations de Provence et de l'AOC vin-de-corse, souvent associé à d'autres cépages qui apportent des arômes et de la structure, comme la clairette, le grenache blanc ou le sauvignon. L'ugni blanc entre aussi, à titre accessoire, dans la production de certains vins blancs en Gironde (AOC bordeaux, entre-deux-mers...).
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de boisé de New York ?
- Cabernet francDans 31% des vins à l'arôme de boisé
- RieslingDans 29% des vins à l'arôme de boisé
- MerlotDans 21% des vins à l'arôme de boisé
- ChardonnayDans 15% des vins à l'arôme de boisé
- Cabernet-sauvignonDans 11% des vins à l'arôme de boisé
- Pinot noirDans 11% des vins à l'arôme de boisé
- GewurztraminerDans 3% des vins à l'arôme de boisé
- SaperaviDans 3% des vins à l'arôme de boisé
- Petit verdotDans 2% des vins à l'arôme de boisé
- ConcordDans 2% des vins à l'arôme de boisé
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