L'arôme de cassis dans le vin de Duriense
Découvrez les vins de Duriense révélant l'arôme de cassis lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes de Duriense
Le Duriense est une région viticole portugaise couvrant la même zone que le Douro DOC et la région du vin de Porto. À la différence du Douro DOC, le Duriense VR est une désignation au niveau inférieur du Vinho Regional (VR), qui correspond aux vins de table avec une indication géographique en vertu de la réglementation vitivinicole de l'Union européenne, similaire à un vin de pays français. Ainsi, ce sont les vins plus simples ou moins typiques de la région du Douro qui sont vendus avec une étiquette Duriense VR. Avant la création d'une VR Duriense distincte, les vignobles du Douro faisaient partie de l'ancienne VR Transmontano/tras-os-montes">Trás-os-Montes, qui s'appelle désormais VR Transmontano et ne comprend plus les vignobles du Douro.
Le Donzelinho branco est l'un des raisins autorisés à être assemblés dans les vins de Duriense.
Le mot du vin: Fermentation malolactique
Dite seconde fermentation ou en raccourci malo. Il s'agit de la dégradation (sous l'effet de bactéries) de l'acide malique présent naturellement dans le vin en acide lactique plus doux, moins agressif. Certains producteurs ou maisons refusent cette opération en "bloquant la malo" (par le froid et l'ajout de SO2) pour conserver un maximum d'acidité qui porte les arômes et accentue la sensation de fraîcheur.
Autres arômes dans la même catégorie
Quels sont les cépages typiques à l'arôme de cassis de Duriense ?
- Touriga nacionalDans 97% des vins à l'arôme de cassis
- Touriga francaDans 80% des vins à l'arôme de cassis
- Tinta barrocaDans 41% des vins à l'arôme de cassis
- Tinto cãoDans 33% des vins à l'arôme de cassis
- MalbecDans 3% des vins à l'arôme de cassis
- TempranilloDans 2% des vins à l'arôme de cassis
- Cabernet francDans 2% des vins à l'arôme de cassis
- Pinot noirDans 2% des vins à l'arôme de cassis
- Tinta amarelaDans 2% des vins à l'arôme de cassis
- Cabernet-sauvignonDans 2% des vins à l'arôme de cassis