L'arôme de fruits à noyau dans le vin de Provence
Découvrez les vins de Provence révélant l'arôme de fruits à noyau lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Capitale mondiale du rosé sec et raffiné (~90% de la production). Robe pâle pétale de rose, nez délicat de fruits rouges frais (fraise, framboise, groseille), agrumes (pamplemousse rose), fleurs blanches et touche minérale, bouche tendue et désaltérante — l'apéritif méditerranéen par excellence. Assemblé Grenache, Cinsault, Syrah, Tibouren et Mourvèdre. Rouges charnus de Bandol au Mourvèdre (cuir, garrigue, garde), Cassis blancs droits.
9 AOC, climat de mistral.
Le mot du vin: Tartre (dépôt de)
Dépôts blancs et crayeux qui se produisent par précipitation à l'intérieur des bouteilles et souvent considérés par les consommateurs comme un défaut. Il s'agit en fait de sels tartriques formés par l'acide tartrique, le potassium et le calcium naturellement présents dans le vin. Ce dépôt n'altère en rien la qualité du vin et peut être éliminé par un simple carafage.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de fruits à noyau en Provence ?
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- Grenache noirDans 11% des vins à l'arôme de fruits à noyau
- CinsaultDans 10% des vins à l'arôme de fruits à noyau
- RolleDans 9% des vins à l'arôme de fruits à noyau
- ClairetteDans 6% des vins à l'arôme de fruits à noyau
- Cabernet-sauvignonDans 6% des vins à l'arôme de fruits à noyau
- VermentinoDans 6% des vins à l'arôme de fruits à noyau
- SyrahDans 5% des vins à l'arôme de fruits à noyau
- MarsanneDans 4% des vins à l'arôme de fruits à noyau
- TibourenDans 4% des vins à l'arôme de fruits à noyau
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