L'arôme de myrtille dans le vin de Pays d'Oc
Découvrez les vins de Pays d'Oc révélant l'arôme de myrtille lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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IGP de cépage par excellence : vins modernes, accessibles, francs et fruités, signature populaire du Midi. Rouges Syrah épicés (poivre, mûre), Merlot ronds, Cabernet structurés, Grenache gourmands, Cinsault souples. Rosés croquants et acidulés. Blancs Chardonnay opulents, Sauvignon vifs, Viognier floral et abricot.
Climat méditerranéen, 120 000 ha sur 4 départements, 58 cépages autorisés. Créée en 1987, plus grande IGP française en volume. Vins du quotidien, plaisir immédiat.
Le mot du vin: Vinification en blanc
Les vins blancs sont obtenus par fermentation du jus après pressurage. Une macération préfermentaire est parfois pratiquée pour extraire les substances aromatiques des pellicules. Les vins blancs sont en principe issus de raisins blancs, mais peuvent également être élaborés à partir de raisins rouges (blanc de noirs). La vendange est alors pressée dès l'arrivée au cuvier sans macération afin d'éviter que la matière colorante contenue dans la peau ne "tache" le vin.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de myrtille de Pays d'Oc ?
- Cabernet-sauvignonDans 14% des vins à l'arôme de myrtille
- MerlotDans 13% des vins à l'arôme de myrtille
- MourvèdreDans 8% des vins à l'arôme de myrtille
- Cabernet francDans 7% des vins à l'arôme de myrtille
- Gamay noirDans 6% des vins à l'arôme de myrtille
- SyrahDans 5% des vins à l'arôme de myrtille
- MalbecDans 5% des vins à l'arôme de myrtille
- Grenache noirDans 5% des vins à l'arôme de myrtille
- CarignanDans 3% des vins à l'arôme de myrtille
- Pinot noirDans 3% des vins à l'arôme de myrtille
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