L'arôme de végétal dans le vin de Californie

Découvrez les vins de Californie révélant l'arôme de végétal lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).

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La Californie est la plus grande et la plus importante région viticole des États-Unis. Elle représente les deux tiers sud (850 miles ou 1370 kilomètres) de la côte ouest du pays. (L'Oregon et l'État de Washington constituent le reste. ) L'État s'étend également sur près de dix degrés de latitude.

Avec ses montagnes, ses vallées, ses plaines et ses plateaux, la topographie de la Californie est aussi Complexe que son Climat, offrant aux viticulteurs un choix de terroirs déconcertant. Les vins californiens n'ont acquis une renommée mondiale qu'au cours des dernières décennies (notamment après le jugement de Paris de 1976). Cependant, l'histoire viticole de l'État remonte à plus de 200 ans. Des vignes européennes ont été plantées pour la première fois au XVIIIe siècle, lorsque les colons et les missionnaires ont remonté et descendu la côte ouest.

Ils ont apporté avec eux le raisin Mission - la variété vinifera qui a également contribué à l'établissement de la viticulture en Amérique centrale et du Sud. Bien que l'on trouve très peu de vignes Mission en Californie aujourd'hui, il reste une pierre angulaire du vin californien. La première moitié du XXe siècle a apporté aux États-Unis la guerre, la Prohibition et la Grande Dépression. Ensemble, ces événements ont étouffé l'industrie vinicole du pays.

Quels sont les cépages typiques à l'arôme de végétal de Californie ?

Cabernet-sauvignonDans 28% des vins à l'arôme de végétal
Pinot noirDans 22% des vins à l'arôme de végétal
ChardonnayDans 19% des vins à l'arôme de végétal
ZinfandelDans 12% des vins à l'arôme de végétal
MerlotDans 7% des vins à l'arôme de végétal

Cabernet francDans 5% des vins à l'arôme de végétal
MalbecDans 5% des vins à l'arôme de végétal
ViognierDans 3% des vins à l'arôme de végétal
MourvèdreDans 3% des vins à l'arôme de végétal
SangioveseDans 3% des vins à l'arôme de végétal

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