À la recherche d'un bon vin de Coteaux du Loir dans la Vallée de la Loire parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Coteaux du Loir. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Coteaux du Loir avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Coteaux du Loir s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, porc ou gibier comme par exemple des recettes de bourguignon délicieux, riz à la chair à saucisse et tomates ou potjevlesch (nord de la france).
Au nez le vin rouge de la région de Coteaux du Loir révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, framboise ou poivre blanc et parfois aussi des arômes de cèdre, évolution (vieillissement) ou boisé. En bouche le vin rouge de la région de Coteaux du Loir est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région de Coteaux du Loir ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Coteaux du Loir.
Le Coteaux du Loir blanc est un vin blanc tranquille produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France et plus précisément dans la région viticole de Touraine. Administrativement, le Coteaux du Loir blanc peut être produit dans les départements de la Sarthe et de l'Indre-et-Loire. Son Terroir bénéficie d'un Climat tempéré à influence océanique et océanique dégradé et de sols craie tuffeau, argilo-calcaires et argiles à silex. Le Cépage "Chenin B" est le seul cépage qui peut être utilisé pour faire du vin Coteaux du Loir blanc.
Le Coteaux du Loir blanc possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée). Ce vin relève de l'appellation Générique Coteaux du Loir. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Coteaux du Loir.
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Les vins blancs de la région de Coteaux du Loir s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de tresses de sole et saumon aux morilles, quiche aux champignons, lardons, gruyère ou tarte aux poireaux et au saumon frais.
Au nez le vin blanc de la région de Coteaux du Loir révèle souvent des types d'arômes de pommes, pêche ou minéral et parfois aussi des arômes de miel, minéral & naturel ou fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin blanc de la région de Coteaux du Loir est un vin avec une belle fraicheur.
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Les vins produits dans la région de Vendôme sont d’excellente qualité grâce à un cépage exceptionnel : le pineau d’aunis. Par exemple, les vins rouges de la région, aux arômes de fruits rouges mûrs et d’épices douces, résultent de l’assemblage du pineau d’aunis, du cabernet franc et du pinot noir. Les coteaux du Vendômois se trouvent à moins de 200 km au sud-ouest de Paris. Ils ont obtenu en 2001 une Appellation Origine Contrôlée.Les premières cultures du pineau d’aunis, cépage vigoureux de cuve noir, remontent au IXe siècle. Il se caractérise par un débourrement tardif. Par ailleurs, son feuillage rougit partiellement en automne. Bien qu’il soit difficile à cultiver, le pineau d’aunis est un cépage à gros rendements puisqu’il permet de produire entre 40 et 80 hectolitres à l’hectare. Il donne un vin peu alcoolisé, souple, à la robe claire, et à la saveur très aromatique. Le cépage "pineau d'aunis" est utilisé obligatoirement en monocépage pour la production des Coteaux du Vendômois. Par contre, il est utilisé en assemblage pour Anjou, Rosé d'Anjou, Crémant de vallée de la Loire, Rosé de vallée de la Loire, Saumur, Saumur Champigny, Coteaux du Loir et Touraine. Enfin, il constitue un cépage accessoire pour Valençay.
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Les vins effervescents de la région de Coteaux du Loir s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, poisson maigre ou dessert aux fruits comme par exemple des recettes de trois façons d'accommoder les nouilles chinoises, riz sauté au poulet (khao phad kai - recette thaïlandaise) ou tarte aux fraises sans cuisson.
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Marque auxiliaire ou marque d'acheteur (grande surface par exemple) rassemblant des champagnes de diverses origines. Elle n'offre aucune garantie de suivi qualitatif ni de traçabilité.
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Les vins rosés de la région de Coteaux du Loir s'accordent généralement assez bien avec des plats d'agneau, poisson gras ou volaille comme par exemple des recettes de le cassoulet de mamie mélanie, dorade au vin blanc ou risotto de poulet au curry.
Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.
