À la recherche d'un bon vin de Seyssel en Savoie parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Seyssel. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Seyssel avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Seyssel s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de kamounia : ragout tunisien de boeuf, gigot à la marocaine façon méchoui ou cuisses de lapin aux champignons.
Une route des vins de prévue dans la région de Seyssel ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Seyssel.
Seyssel est la seule appellation de Savoie à un seul Village, située à 32 km au sud de Genève, à la limite ouest des Alpes françaises. Le vin est produit à Seyssel depuis le XIe siècle et, au fil des ans, la région s'est forgée une réputation de grande qualité, aidée en cela par les touristes qui ont toujours afflué dans la région. Bien que les vins blancs tranquilles soient autorisés par la loi sur l'appellation, la région est surtout connue pour ses vins mousseux riches et floraux, principalement issus des Cépages Altesse et Chasselas. Le village de Seyssel est situé sur une partie du Haut-Rhône, car il forme la frontière la plus occidentale de la Savoie avant de se diriger vers le sud, vers les célèbres coteaux de la région viticole de la vallée du Rhône.
Curieusement, Seyssel est en fait partagé entre deux départements administratifs : l'Ain (qui abrite l'appellation Bugey) sur la rive ouest du Rhône, et la Savoie sur la rive est. Cette scission a créé une situation inhabituelle où les deux moitiés sont reconnues comme des communes indépendantes, toutes deux appelées Seyssel. Le petit village de Corbonod (du côté de la Savoie) est également couvert par l'appellation Seyssel. Les vignobles de Seyssel sont situés sur les pentes des montagnes et des crêtes qui entourent la rivière.
Dans ces vignobles escarpés, les vignes peuvent profiter d'un soleil chaud pendant la saison de croissance, ce qui favorise le processus de Maturation en favorisant le développement des phénols dans les raisins. Seyssel est protégé des rigueurs du ClimatAtlantique par les montagnes du Grand Colombier à l'ouest, et la présence du lac Léman au nord et du Rhône contribue à modérer les températures en hiver comme en été. Les sols qui entourent Seyssel sont particulièrement diversifiés, avec des vignobles situés sur du sable, du gravier et de l'argile avec de fortes proportions de calcaire ou de grès (ou un mélange des deux). Ces sols sont le résultat à la fois des glaciations dans la région et de l'érosion des Alpes.
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Les vins blancs de la région de Seyssel s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Au nez le vin blanc de la région de Seyssel révèle souvent des types d'arômes de fermenté (levuré).
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La Molette blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Savoie). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver la Molette blanc cultivé dans ces vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Savoie & Bugey, Provence & Corse, vallée du Rhône .
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Les vins effervescents de la région de Seyssel s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de boeuf bourguignon au cookéo, chou pommé en cocotte ou magret de canard en papillote (barbecue).
Au nez le vin effervescent de la région de Seyssel révèle souvent des types d'arômes d'agrume, pommes ou pomme verte et parfois aussi des arômes de citron, poire ou toasté.
Une route des vins de prévue dans la région de Seyssel ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin effervescent de Seyssel.
Après cinq à huit jours de fermentation alcoolique, il est possible de prolonger la macération afin d'extraire du marc le maximum de matière. Les vins ainsi obtenus sont riches et charpentés et en principe destinés à la garde.
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Les vins doux de la région de Seyssel s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Terme désignant le dépôt de cristaux de tartre dans les vins blancs en bouteille.
