À la recherche d'un bon vin de Côtes de Rommani de Rabat/Casablanca parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Côtes de Rommani. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Côtes de Rommani avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Côtes de Rommani s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes d'empanadas de carne (argentine), agneau au miel de gingembre ou haricots coco.
Au nez le vin rouge de la région de Côtes de Rommani révèle souvent des types d'arômes de chêne, mûre ou prune et parfois aussi des arômes de poivre, raisin ou fruit foncé.
La région viticole du Côtes de Rommani se situe dans la région en Rabat/Casablanca au Maroc. Les caves et vignobles comme le Domaine La Ferme Rouge et le Domaine La Ferme Rouge y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Côtes de Rommani sont les Viognier, Tempranillo et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Côtes de Rommani révèle souvent des types d'arômes de chêne, fruits sechés ou fruit noir et parfois aussi des arômes d'agrumes, fruits (d'arbre fruitier) ou noisettes.
Nous dénombrons actuellement 1 domaines et châteaux dans la région du Côtes de Rommani, produisant 10 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Côtes de Rommani s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, nourriture épicée ou dessert sucré.
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Les vins blancs de la région de Côtes de Rommani s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, gibier ou poisson gras comme par exemple des recettes de tartiflette (d'une vraie savoyarde), aiguillettes de canard ou saumon au barbecue à la mode du québec.
Au nez le vin blanc de la région de Côtes de Rommani révèle souvent des types d'arômes de noisettes, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes.
Le tannat est un cépage rouge issu du Béarn qui appartient à la famille des cotoïdes. Présent dans plusieurs vignobles de la France, il occupe près de 3.000 ha.Ses feuilles sont rougeâtres avec des plages bronzées. Ses grappes sont soit de taille normale, soit plus grandes. Ses baies ont une peau mince et sont arrondies. Son feuillage présente un aspect basané. Ce cépage doit être conduit en taille longue vu qu’il est vigoureux. Il apprécie les sols sableux et graveleux. Le tannat est souvent exposé aux cicadelles et aux acariens. Il est également un peu sensible à la pourriture grise. Il dispose de 11 clones agréés dont le 474, le 717 et le 794.Une fois mature, ce cépage donne des vins acides, fruités, tanniques, acides et charpentés. Divers arômes s’en dégagent notamment le tabac, la cannelle et le bois exotique. Le tannat est rarement utilisé seul. Il est associé à du fer-servadou pour obtenir un goût plus fruité ou à du cabernet sauvignon pour être plus arrondi.
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Les vins rosés de la région de Côtes de Rommani s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de langue de boeuf aux petits légumes, sauce madère, agneau confit aux pommes de terres nouvelles ou poulet curry et oignons.
Le malbec, cépage rouge à fort rendement donne des vins tanniques et colorés. Il est produit dans différentes régions viticoles et change de nom selon son encépagement. Appelé Auxerrois à Cahors, Malbec à Bordeaux, il est également connu sous le nom de Côt.Le cépage malbec couvre en France 6.000 hectares (en régression depuis les années 1950). Le malbec connait également un grand succès en Argentine. Le pays est d'ailleurs devenu le premier producteur mondial de malbec et propose des vins à grand potentiel.
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