Domaine Abbaye de LérinsSaint Honorat
Vin rouge
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf, de l'agneau ou du fromage fort.
Le Saint Honorat du Domaine Abbaye de Lérins est dans le top 20 des vins de Méditerranée.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Saint Honorat du Domaine Abbaye de Lérins de la région de Méditerranée révèle souvent des types d'arômes de chêne, terre ou mûre et parfois aussi des arômes de réglisse, cuir ou poivre.
Accords mets et vins avec du Saint Honorat
Les accords qui marchent parfaitement avec le Saint Honorat
Les accords mets et vins originaux avec le Saint Honorat
Le Saint Honorat du Domaine Abbaye de Lérins s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de feuilles d'automne, souris d'agneau confite au vin ou paupiettes de veau au curry.
Détails et informations techniques sur le Saint Honorat du Domaine Abbaye de Lérins
Découvrez le cépage: Italia Rubi
Sélection rose effectuée au Brésil, à la suite d'une mutation naturelle colorée de l' italia, découverte en 1981 par San Giorgio Jonico. Depuis le 24.08.2009, elle est inscrite au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de table liste A1. En Italie, on aurait découvert une mutation plus colorée du Rubi, portant comme nom benitaka, plus homogène sur la coloration des baies et à maturité plus précoce une semaine environ. Le cépage noir brasil, que l'on peut rencontrer au Brésil, serait une mutation naturelle du benitaka. Enfin, il ne faut pas confondre le Rubi avec le ruby seedless, raisin apyrène rose également.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Saint Honorat du Domaine Abbaye de Lérins sont 2013, 2014, 2011, 2010 et 2009.
Informations sur le Domaine Abbaye de Lérins
Le Domaine Abbaye de Lérins fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 12 vins à la vente dans la région de Méditerranée à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Méditerranée
La Méditérranée est un titre IGP qui couvre les vins produits dans une vaste zone de la côte sud-est de la France, correspondant à peu près à la région viticole de Provence mais comprenant également une partie de la vallée du Rhône. L'IGP partage son territoire avec de multiples appellations AOC aussi variées que Châteauneuf-du-Pape, Bandol et Côtes de Provence. Le bassin versant de l'IGP Méditérranée s'étend sur 10 départements (dont les deux de l'île de Corse), ainsi que sur des parties plus petites de l'Isère, de la Loire et du Rhône. La viticulture est essentielle à la culture et à l'économie de cette partie de la France.
Le mot du vin: Saignée
Pratique ancienne pour les vins rouges. Dès que la cuve est remplie de raisins, on ouvre le robinet. Un jus sucré mais clair s'échappe de la cuve (on peut aussi en faire du rosé). On gagne en couleur et en densité, mais il ne faut pas exagérer. Rarement plus de 10 % du volume d'une cuve, sinon on risque de perdre du fruit et de faire venir l'amertume.
