Le Domaine Artisans Vignerons d'Yvorne fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 22 vins à la vente dans la région de Vaud à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins rouge du Domaine Artisans Vignerons d'Yvorne s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de daube niçoise, jarret de veau en pot au feu à la badiane ou côte de boeuf au beurre de cerfeuil.
Au nez le vin rouge du Domaine Artisans Vignerons d'Yvorne révèle souvent des types d'arômes de fraises, fruits rouges. En bouche le vin rouge du Domaine Artisans Vignerons d'Yvorne est un vin avec une belle fraicheur.
Vaud est la deuxième plus grande région viticole de Suisse, située dans le Sud-Ouest francophone. La région - qui est aussi l'un des 26 cantons du pays - est surtout connue pour ses vins blancs et croquants du Fendant (nom national du CépageChasselas) et pour ses superbes paysages lacustres. Ces deux éléments atteignent leur Apogée dans les grands crus de Lavaux/dezaley">Dezaley et de Calamin. Les célèbres terrasses du vignoble de Lavaux, qui s'élèvent à pic au-dessus du lac Léman, sont considérées comme si importantes qu'elles sont désormais protégées en tant que site du patrimoine mondial de l'UNESCO.
La principale région viticole vaudoise s'étend autour du lac Léman, de La Côte, à l'ouest de Lausanne, en passant par Lavaux (entre Lausanne et Montreux à l'est) jusqu'au Chablais, qui s'étend du bord du lac à la vallée escarpée du Rhône - la porte du Valais. Au nord du lac se trouvent quelques zones viticoles satellites autour du lac de Neuchâtel, en bordure de la région de Neuchâtel - Trois Lacs, et le Long des rives de l'Orbe - regroupées dans les AOC/AOP Côtes de l'Orbe et Bonvillars. Le canton de Vaud est donc flanqué de trois régions viticoles suisses importantes : Genève (au bout du lac, au sud-ouest), Neuchâtel (au nord) et le Valais (au sud-est). La partie française du Jura se trouve juste de l'autre côté de la chaîne du Jura, qui forme la limite occidentale du canton (la frontière suisse avec la France).
Fait inhabituel parmi les régions viticoles suisses, le canton de Vaud produit plus de vin blanc que de vin rouge. Les deux tiers de la production sont consacrés au vin blanc, la part du lion revenant au Fendant/Chasselas, qui couvre un peu plus de 2 200 hectares dans le canton, soit 60 % de sa superficie. Outre le chasselas, le Pinot noir et le gamay sont les deux cépages les plus importants en termes de superficie, représentant ensemble un peu plus de 20 % du vignoble. Le Pinot Noir est le plus populaire des deux, avec 480 hectares contre 350 pour le Gamay.
Les vins blanc du Domaine Artisans Vignerons d'Yvorne s'accordent généralement assez bien avec des plats de volaille, poisson maigre ou fromage doux comme par exemple des recettes de fondue savoyarde, filets de cabillaud marinés à l'huile d'olive et ses légumes ou melanzane.
Au nez le vin blanc du Domaine Artisans Vignerons d'Yvorne révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes. En bouche le vin blanc du Domaine Artisans Vignerons d'Yvorne est un vin avec une belle fraicheur.
Originaire de l'Alsace, le Doral - ou Gewurztraminer d'Alsace - est un cépage blanc aromatique qui produit un vin distinctif aux arômes exotiques de fruits subtils. Avec ses fleurs blanches qui fleurissent en juillet, le Doral est très facilement identifiable. Le raisin a une peau épaisse, la couleur est jaune-or, et est généralement sélectionnée avec une intensité moyenne. Les raisins sont très sucrés, avec des notes de miel, d'agrumes, d'ananas et de poivre blanc, qui sont soutenues par des touches de genièvre et de gingembre. Le Doral est le cépage le plus célèbre de l'Alsace, et est réputé pour produire des vins puissants et d'une grande finesse. Les vins Doral sont caractérisés par une riche palette aromatique et une agréable douceur. Tandis qu’ils sont assez riches pour être servis sur son propre, ils sont généralement associés à des plats épicés aux saveurs orientales, tels que le curry, la coriandre et les herbes. Ils sont aussi les vins idéaux pour accompagner des fromages forts tels que le comté, le bleu et le gorgonzola, en raison de leur puissance aromatique et de leur rondeur.
Les vins doux du Domaine Artisans Vignerons d'Yvorne s'accordent généralement assez bien avec des plats de volaille, poisson maigre ou fromage doux comme par exemple des recettes de cake au jambon et au fromage, poisson pané (merlan) ou spaghetti à la napolitaine.
En bouche le vin doux du Domaine Artisans Vignerons d'Yvorne est un vin puissant principalement marqué par le sucre résiduel.
Vin sévère, mordant, caractérisé par un excès de tanins et d'acidité. Se dit souvent des vins jeunes manquant de fondu.
Une route des vins de prévue dans la région de Vaud ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Artisans Vignerons d'Yvorne.
Le Chasselas rosé est un cépage trouvant ses premières origines en France. Il permet de produire une variété de raisin utilisée pour l'élaboration du vin. Cependant, on peut aussi le retrouver à manger sur nos tables ! Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Chasselas rosé dans plusieurs vignobles: Alsace, Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, Provence & Corse, Savoie & Bugey, Beaujolais .
