Le Domaine Cotarella fait parti des domaines à suivre à Vino da Tavola. Il propose 12 vins à la vente dans la région de Vino da Tavola à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Cotarella à Vino da Tavola parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Cotarella. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Cotarella avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine Cotarella s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de spaghetti bolognaise, gratin de macaronis de mami au gruyère ou tajine de veau aux carottes.
Au nez le vin rouge du Domaine Cotarella révèle souvent des types d'arômes de crème, cerise ou chêne et parfois aussi des arômes de fumée, terre ou mûre. En bouche le vin rouge du Domaine Cotarella est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Le Vino da Tavola était la classification la plus élémentaire des vins d'Italie. Elle est maintenant rebaptisée simplement "Vino" et apparaît sur les étiquettes sous le nom de Vino d'Italia. Le nom original signifie littéralement "vin de table", par opposition aux vins de qualité supérieure provenant de lieux géographiques spécifiques (voir l'étiquette de vin de l'UE). En mai 2011, les premières mesures légales ont été prises pour abolir la catégorie Vino da Tavola, en faveur d'une nouvelle classification des vins appelée simplement Vino.
Le Vino typique est un vin bon marché assemblé à partir de plusieurs régions et parfois de plusieurs Millésimes. Il n'est pas étiqueté avec sa ou ses régions d'origine, ni avec son millésime. Le Vino (da Tavola) est en train de retrouver son statut d'origine. Mais dans les années 1980 et 1990, certains des vins les plus respectés (et les plus chers) d'Italie étaient étiquetés comme Vino da Tavola.
Cette situation à l'envers est due à des lacunes dans les lois sur le vin et les classifications introduites en Italie dans les années 1960 (voir l'étiquette du vin italien). Bien que calqué sur le système français des appellations contrôlées, ce Nouveau système de DOC (Denominazione di Origine Controlata) a eu moins de succès que son homologue français. Les problèmes sont apparus principalement parce que les lois sur les DOC étaient trop rigoureusement axées sur la tradition. La liberté de Vinification était réduite au minimum et l'expérimentation était étouffée.
Les vins blanc du Domaine Cotarella s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de lasagnes rapides saumon et courgettes, quiche au thon, poivron et tomate ou feuilletés apéritif (allumettes au fromage, feuilletés à la....
Au nez le vin blanc du Domaine Cotarella révèle souvent des types d'arômes d'ananas, tropical ou agrume et parfois aussi des arômes de pommes, pêche ou pomme verte. En bouche le vin blanc du Domaine Cotarella est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Le cépage Roscetto est un cépage d’origine italienne connu pour ses caractéristiques aromatiques et sa résistance à la météo. Roscetto offre une base polyvalente et s'incorpore bien aux nombreuses autres variétés. Il est parfois associé aux vins blancs mais est le plus souvent présent dans les vins rouges. Les raisins Roscetto sont de couleur violacée et ont une peau épaisse qui en fait une bonne variété pour la mise en bouteille, et un défenseur contre les maladies de la vigne. Le raisin mûrit tardivement, ce qui le rend adaptable à une variété de climats. Les vins Roscetto produits sont parfois complexes, fruités et charpentés. Certaines variétés peuvent même présenter des notes boisées, ce qui leur donne une excellente structure et des tanins riches. Le Roscetto présente une acidité moyenne et une saveur épicée, ce qui peut aller des arômes épicés doux de réglisse aux arômes plus intenses de poivre et d'olives. Le Roscetto s’intègre bien aux vins des régions telles que la Sicile, le Piémont et la Toscane. Dans certains cas, il est mélangé avec d'autres variétés de vins pour créer un assemblage unique qui présente une plus grande variété de caractéristiques aromatiques et de saveurs. Cette variété est également utilisée pour produire du vin froid et des vins mousseux.
Les vins doux du Domaine Cotarella s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Lamelle de bois qui constitue le fût.
Les vins rosé du Domaine Cotarella s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou poisson maigre comme par exemple des recettes de homard breton au naturel, poulet massala ou fondue de poissons.
Le pinot nero est un cépage international originaire de France. En Italie, il est surtout cultivé en Lombardie. Dans les appellations d’origine Franciacorta et d’Oltrepò Pavese Metodo Classico, qui ne comportent que des mousseux, il s’exprime même en solo. Dans le Trentin, le pinot nero et le pinot meunier sont utilisés pour les mousseux de la DOC Trento. Il donne de tout aussi bons résultats dans le Tyrol du Sud où il peut même atteindre l’équilibre parfait entre un fruité opulent, l’intensité, la pureté et la typicité. Le cépage est également cultivé dans la Vallée d’Aoste.
Les vins effervescent du Domaine Cotarella s'accordent généralement assez bien avec des plats d'apéritif et snacks ou apéritif comme par exemple des recettes d'apéro mexicain ou tortilla au four.
En bouche le vin effervescent du Domaine Cotarella est un vin avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.
Principale espèce de vigne cultivée en Europe et dans le monde, à l'origine de la plupart des grands cépages.
Une route des vins de prévue dans la région de Vino da Tavola ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Cotarella.
Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.
