Domaine Curatolo AriniPaccamora Nero d'Avola
Vin rouge
Ce vin est composé à 100% du cépage Nebbiolo.
En bouche ce vin rouge est un vin puissant.
Ce vin s'accorde généralement bien avec du boeuf, de l'agneau ou des pâtes.
Structure gustative du Paccamora Nero d'Avola du Domaine Curatolo Arini
Léger | Puissant | |
Souple | Tannique | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Paccamora Nero d'Avola de Domaine Curatolo Arini de la région de Sicile est un vin puissant.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Paccamora Nero d'Avola du Domaine Curatolo Arini de la région de Sicile révèle souvent des types d'arômes de cerise, terre ou mûre et parfois aussi des arômes de fruits rouges, violette ou prune.
Accords mets et vins avec du Paccamora Nero d'Avola
Les accords qui marchent parfaitement avec le Paccamora Nero d'Avola
Les accords mets et vins originaux avec le Paccamora Nero d'Avola
Le Paccamora Nero d'Avola du Domaine Curatolo Arini s'accorde généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de boeuf en daube, pâtes au poulet, poivrons et champignons ou côtelettes d'agneau au citron et aux herbes.
Détails et informations techniques sur le Paccamora Nero d'Avola du Domaine Curatolo Arini
Découvrez le cépage: Nero d'Avola
Très certainement d'origine italienne plus précisément de Sicile où il est très connu. A noter qu'un certain nombre de cépages italiens portent le synonyme ou le nom de "calabrese" suivi ou pas d'une épithète avec lesquels on prendra soin de ne pas les confondre. Connu également aux Etats unis, en Italie, en Bulgarie, à Malte, en France il est quasiment absent du vignoble, inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne de cuve liste A1. <<< photographie prise à l' ENTAV.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Paccamora Nero d'Avola du Domaine Curatolo Arini sont 2011, 2018, 2017, 1875 et 2016.
Informations sur le Domaine Curatolo Arini
Le Domaine Curatolo Arini fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 42 vins à la vente dans la région de Sicile à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole de Sicile
La Sicile est la région la plus méridionale de l'Italie, et la plus grande île de la mer Méditerranée. Depuis plus de 2500 ans, la Sicile (Sicilia en italien) est un centre important de la viticulture méditerranéenne, bien que la réputation et le style de ses vins aient considérablement changé au fil du temps. L'île était autrefois surtout connue pour ses muscats Doux (voir Pantelleria), puis pour son Marsala fortifié. Aujourd'hui, bon nombre de ses vins les plus connus sont des vins de table Secs produits sous l'appellation régionale IGT terre Siciliane, ou la Sicilia DOC (voir ci-dessous).
Le mot du vin: Macération
Contact prolongé et échange entre le jus et les matières solides du raisin, surtout la peau. À ne pas confondre avec le temps de la fermentation, qui suit la macération. Le jus se charge en matière colorante et en tanins, acquiert des arômes. Pour un rosé, la macération est courte afin que la couleur ne "monte" pas trop. En blanc aussi, on peut pratiquer une "macération pelliculaire" qui permet d'acquérir surtout du gras.
